餃子餡鮮嫩多汁放什麼?新年吃餃子,調餡時牢記放“2種油”,做的餃子鮮嫩多汁超香新年就要到了,大家都在為新年做準備,特别是食物上面,早早就開始辦起了年貨,比如過年必吃的臘肉香腸,過年要吃的新鮮豬肉等,但還有一道美食是新年必不可少的,那就是餃子,說到餃子,大家不陌生,因為平時也常吃,很多朋友喜歡在外面買凍餃回來吃,其實自己包的餃子更好吃,隻要餃子餡調好了,做的餃子鮮美多汁,煎煮都超香,下面我們就來聊聊關于餃子餡鮮嫩多汁放什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!
新年吃餃子,調餡時牢記放“2種油”,做的餃子鮮嫩多汁超香!新年就要到了,大家都在為新年做準備,特别是食物上面,早早就開始辦起了年貨,比如過年必吃的臘肉香腸,過年要吃的新鮮豬肉等,但還有一道美食是新年必不可少的,那就是餃子,說到餃子,大家不陌生,因為平時也常吃,很多朋友喜歡在外面買凍餃回來吃,其實自己包的餃子更好吃,隻要餃子餡調好了,做的餃子鮮美多汁,煎煮都超香。
有些地方有一個飲食民俗,就是除夕要吃餃子,而且要皮薄肉多,自己做的餃子就會根據自己的喜好來做,餃子餡的種類很多,有素菜餡的,有葷菜餡的,還可以做海鮮餡的,但最常吃的還是豬肉餡,在調餃子餡的時候,牢記多放2種油,這樣拌的餃子餡又鮮又多汁。
首先準備一塊豬肉,豬肉需要有少許的肥肉,三分肥7分瘦最好,然後把豬肉剁成肉餡,一定要自己剁,不要太碎了,如果買的豬肉餡口感會差很多。
豬肉餡剁好後,就開始調餡了,首先蔥姜切絲,然後把蔥姜絲花椒放碗裡,加入開水泡一泡,泡好的水來調餃子餡超香,蔥姜水泡好後,分多次倒進肉餡裡,然後把蔥姜水抓至肉餡裡,再加入生抽、老抽、蚝油、白糖攪拌均勻,然後再放入一個雞蛋清,這樣會讓肉餡更嫩,肉餡攪拌好後,2種油不能少,首先就是芝麻香油,然後就是由香蔥、蒜、香菜、花椒、八角放進油鍋裡,煎成自制的香油,餃子餡就會更香一些,兩種油放進餃子餡裡攪拌均勻。
接下來就可以包餃子了,每次做餃子的時候,可以多包一些放進冰箱裡,吃的時候也方便,餃子皮可以買,也可以自己做,在做餃子皮的時候,面團一定要揉至光滑,這樣餃子皮才會有彈性不會爛,餃子皮準備好後,把調的餃子餡包起來即可。
餃子做好後,就是煮餃子了,鍋裡加水,水裡放少許鹽,水煮開後,把包的餃子放進鍋裡,再次煮開後加入一碗冷水,加水後再次煮開就可以出鍋了。
把煮好的餃子撈出來,調一碗醬汁蘸着吃也可以,直接吃餃子也可以,都非常好吃,鮮嫩多汁,吃不完的餃子,還可以放鍋裡煎成煎餃,也很美味,你喜歡吃餃子嗎?
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