芋香濃郁！芋泥控看過來！有顔有料芋泥盒子蛋糕！ 芋頭上市的季節，作為芋泥愛好者，趕緊買來芋頭嘗嘗鮮！今天做了一份芋泥盒子蛋糕，松軟細膩的蛋糕和奶香濃郁的芋泥結合起來，口感豐富，很驚豔很美好！芋泥控一定不要錯過哦 材料： ❥蛋糕體：雞蛋5顆，牛奶50克，低筋面粉50克，玉米油50克，白糖55克 ❥芋泥：芋頭135克，牛奶65克，白糖10克 ❥芋泥奶油：淡奶油200克，白糖20克 做法： ✅玉米油➕純牛奶加入碗中，攪拌均勻，篩入低筋面粉，劃一字型攪拌均勻 ✅雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清加入無油無水的海氏M5輕音廚師機桶中，蛋黃加入面糊中，把蛋黃繼續劃一字型攪拌均勻 ✅蛋清中加入幾滴白醋，裝在廚師機上，選擇打發模式，時間設置4分40秒（第一次打蛋清，磨合一下時間），調整11檔，開始打發 ✅白糖分三次加入蛋清中，大氣泡第一次加入，小氣泡再次加入，有紋路最後加入，打發了2分鐘左右，提前打蛋頭有大彎鈎，就打發完成了！廚師機打發比較快，全程隻要2分鐘 ✅取部分蛋清加入蛋黃糊中，翻拌均勻，倒回蛋清中，翻拌均勻，再倒入烤盤，放入預熱好的烤箱上下火160度烤25分鐘，烤好撕開油紙晾涼 ✅芋頭去皮上鍋蒸熟，加入牛奶，白糖，倒破壁機攪打成芋泥晾涼 ✅淡奶油加白糖打發至有紋路，加入芋泥，混合均勻，裝入裱花袋 ✅蛋糕用盒子按出形狀，盒子裡鋪一片蛋糕片，擠一層芋泥奶油，再鋪一片蛋糕，擠一層奶油，表面擺上芋頭即可 海氏M5輕音廚師機，可以和面，打發，絞肉，切菜，面條，還可以自設，打發蛋清速度快，打發得細膩，用來做烘焙省事省力省時間！

By 若蘭愛美食

用料

• 雞蛋 5個
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 50克
• 純牛奶 50毫升
• 白糖 55克
• 芋頭 135克
• 牛奶 65毫升
• 白糖 10克
• 淡奶油 200克
• 白糖 20克

做法步驟

1、碗中加入玉米油，純牛奶，攪拌均勻乳化！篩入低筋面粉，劃一字型攪拌均勻

2、雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清加入無油無水的海氏M5輕音廚師機桶中，蛋黃加入剛才的面糊中！蛋清加入幾滴白醋，廚師機高速打發，大氣泡第一次加入白糖

3、小氣泡第二次加入白糖，有紋路最後加入白糖，打發到提起打蛋頭有大彎鈎即可！ 取部分蛋清加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回蛋清中，翻拌均勻

4、把混合好的蛋糕糊倒入烤盤，放入預熱好的烤箱上下火160度烤25分鐘，蛋糕晾涼壓片！ 芋頭去皮蒸熟，加入純牛奶，白糖，攪打成芋泥，淡奶油打發到有紋路，加入芋泥，混合均勻！ 盒子中放一片蛋糕片，擠芋泥奶油，再鋪一片蛋糕，擠芋泥奶油，再擺上芋頭裝飾即可

小貼士

面粉篩入後要劃一字型攪拌，才不會起筋！ 打發蛋清有大彎鈎即可，蛋糕才不會開裂，廚師機打發速度快，注意觀察蛋清狀态！ 混合蛋清和蛋黃糊要翻拌的手法，才不會消泡！

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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