細胞的含水量很高，大約85%—90%,極端的情況像海洋裡的水母，含水量竟然高達97%, 想象一下僅有3%的幹物質就可以構成生命，是不是太神奇了！我們又一次深刻理解了沒有水就沒有生命這句話的深刻含義。
那我們的細胞是如何吸收水分的呢？
首先我們想一想水往低處流是什麼原理呢？
其實很簡單，水是流體，可以任意改變形狀，同時水受重力（地心引力）作用，所以高處的水自然流向低處，直到水面相平為止，所以靜水的水面一定是平的，這就是所謂的“水平”。
細胞吸水的原理與此相關，看下面的實驗:
(a)漏鬥口紮的是允許水分子自由通過，而較大的蔗糖分子不能通過的半透膜，漏鬥内是一定濃度的蔗糖溶液，燒杯内是清水。
(b)一段時間後，漏鬥内液面上升了h并靜止
(c)我們通過外加壓力使液面不上升，也就是保持與初始時（a）内外液面相平的狀态。
分析:（b）的結果表明燒杯中水通過半透膜進入漏鬥的蔗糖溶液中，而不是相反，該過程被稱為滲透作用，據此還可以得到 : 滲透作用發生需要半透膜和濃度差兩個條件，水分的滲透方向是由低濃度溶液（水分子濃度高）到高濃度溶液((水分子濃度低)，我們把（c）作用在液面上的壓強稱為該蔗糖溶液的滲透壓。很顯然一個溶液的滲透壓大小與其濃度（溶質微粒數量）是正相關的。
結論:細胞膜相當于實驗中的半透膜，水分可以通過滲透作用進出細胞，直至内外滲透壓平衡為止。
當紅細胞置于低滲溶液（滲透壓比自身細胞内液低）時，水分滲入細胞，細胞會膨脹甚至脹破（a）; 當紅細胞置于等滲溶液（生理鹽水或1%的葡萄糖溶液）中，紅細胞水分進出平衡，體積不變（b）; 紅細胞置于高滲溶液時（滲透壓比自身高），細胞失水，體積皺縮（c）。
很顯然，生活細胞體積超過限度的收縮或膨脹，都會造成細胞内部結構的破壞，嚴重影響細胞功能。
滲透壓和滲透作用在我們生活中随處可見，現舉幾例
1.海魚無法在淡水中飼養，反之亦然。
2.人無法通過飲海水來解渴。
3.施肥過多會導緻植物燒苗。
4.點滴時配藥時為什麼不可以随意改變鹽水或糖水濃度。
5.高濃度的鹽水或糖水為什麼可以保鮮。
6.糖尿病人用透析膜實質就是半透膜。
7.加壓反滲透可以實現海水淨化，得到淡水。
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