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今天分享的發面千層餅的做法。
準備用料：面粉500克，白糖15克，幹性酵母5克，溫水300克（40度溫水），油酥，黑芝麻。
第一步、面粉，幹性酵母，白糖所有攪拌混合，一邊倒溫水一邊攪拌，攪拌成柳絮狀。
第二步、将面團揉起來，揉成稍微光滑面團，進行發酵
制作面團
第三步、發酵2-3小時 在家裡溫度高一點的地方進行發酵，發酵成2倍大。
第四步、制作油酥。面粉，油，鹽混合在一起調成照片裡面的濃稠度就可以。
第五步，開始制作。排氣将面團揉光滑，将面團擀成一個大面餅。
第六步、在大面餅上均勻塗上一層油酥。
第七步、按照我上面照片塗的線條進行切割，注意不要切斷的哈。
第八步、順時針像疊被子一樣把面餅折疊起來，用擀面杖輕輕擀開，擀成一個厚約1.5厘米左右的厚餅。
第九步、上鍋蒸30分鐘。
第十步、蒸熟後放在平底鍋塗上油，把蒸熟後的大餅，烙至兩面金黃，撒黑芝麻，出鍋。
第十一步、切割好分食就可以。
切割好的千層餅
這款千層餅真的非常好吃，爸媽跟孩子都很喜歡吃，感覺跟超市賣的一樣，而且我們是自己制作，食材安全，環境衛生，
麥香四溢、層次分明
溫馨提示：1.油酥的制作很關鍵哈，濃稠度一定要像我照片裡的那樣。
2.大餅是蒸熟以後，再放到鍋裡烙至兩面金黃的。
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