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如何做發面千層餅又軟又好吃

圖文更新时间:2025-02-26 22:02:03

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今天分享的發面千層餅的做法。

如何做發面千層餅又軟又好吃（發面千層餅這樣做）1

準備用料：面粉500克，白糖15克，幹性酵母5克，溫水300克（40度溫水），油酥，黑芝麻。

如何做發面千層餅又軟又好吃（發面千層餅這樣做）2

第一步、面粉，幹性酵母，白糖所有攪拌混合，一邊倒溫水一邊攪拌，攪拌成柳絮狀。

如何做發面千層餅又軟又好吃（發面千層餅這樣做）3

第二步、将面團揉起來，揉成稍微光滑面團，進行發酵

如何做發面千層餅又軟又好吃（發面千層餅這樣做）4

制作面團

第三步、發酵2-3小時在家裡溫度高一點的地方進行發酵，發酵成2倍大。

如何做發面千層餅又軟又好吃（發面千層餅這樣做）5

第四步、制作油酥。面粉，油，鹽混合在一起調成照片裡面的濃稠度就可以。

如何做發面千層餅又軟又好吃（發面千層餅這樣做）6

第五步，開始制作。排氣将面團揉光滑，将面團擀成一個大面餅。

如何做發面千層餅又軟又好吃（發面千層餅這樣做）7

第六步、在大面餅上均勻塗上一層油酥。

如何做發面千層餅又軟又好吃（發面千層餅這樣做）8

第七步、按照我上面照片塗的線條進行切割，注意不要切斷的哈。

第八步、順時針像疊被子一樣把面餅折疊起來，用擀面杖輕輕擀開，擀成一個厚約1.5厘米左右的厚餅。

第九步、上鍋蒸30分鐘。

第十步、蒸熟後放在平底鍋塗上油，把蒸熟後的大餅，烙至兩面金黃，撒黑芝麻，出鍋。

第十一步、切割好分食就可以。

如何做發面千層餅又軟又好吃（發面千層餅這樣做）9

切割好的千層餅

這款千層餅真的非常好吃，爸媽跟孩子都很喜歡吃，感覺跟超市賣的一樣，而且我們是自己制作，食材安全，環境衛生，

如何做發面千層餅又軟又好吃（發面千層餅這樣做）10

麥香四溢、層次分明

溫馨提示：1.油酥的制作很關鍵哈，濃稠度一定要像我照片裡的那樣。

2.大餅是蒸熟以後，再放到鍋裡烙至兩面金黃的。

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