香芹蒜蓉面包方法?100克水溶解1克酵母,倒入100克面粉中,拌勻;室溫發酵6小時,現在小編就來說說關于香芹蒜蓉面包方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
100克水溶解1克酵母,倒入100克面粉中,拌勻;室溫發酵6小時。
發酵至面團漲起又落下,可以看到拉絲狀,作為酵頭備用。
面粉200克、白糖15克、鹽0.5克、葵花仁油14克、雞蛋1個放入料理盆。
加入酵頭。
混合揉勻至面筋擴展。
放入保鮮盒,冰箱冷藏發酵20小時,至2.5倍大。
面團取出回溫,排氣、分割,松弛15分鐘。
取一份面團,擀成長舌狀。
從一端卷起。
碼放入烤盤,溫暖處發酵30分鐘。
準備好香芹、花生醬和蒜瓣;芹菜洗淨擦淨水分切細粒,蒜瓣搗成蒜蓉。
取40克花生醬放入碗中,加入10克糕粉和0.5克鹽,拌勻。
加入芹菜碎粒,拌勻成餡料。
面包生胚發酵至兩倍大,用鋒利刀片将面包中間劃開一道口子。
填入香芹花生餡料。
烤箱預熱,上下火180度,中層,25分鐘。
烤熟的面包取出晾涼即可食用。
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