二月二龍擡頭能吃菜角嗎-tft每日頭條

二月二龍擡頭能吃菜角嗎

生活更新时间:2024-12-01 18:38:54

二月二，龍擡頭，要吃春餅卷合菜，帶着家人沾“龍氣”。今天是農曆二月初二，全國各地都有各種的飲食風俗。北方人在這一天要吃春餅，卷合菜，還會搭配一些炒雞蛋、豆芽菜、醬肉、生菜卷着吃。二月二吃春餅叫“咬龍鱗”，是因為春餅的形狀又圓又薄長得好似龍鱗而得名。以往每到二月初二，我都會帶着家人到餐館裡吃春餅，餐館裡的春餅配菜可選擇性多，好吃又不貴。但是今年出門不方便，估計春餅店可能也沒營業，索性就自己做起來。因為家人都喜歡吃春餅，我也經常做給家人吃，還比較有經驗，現在就把做法分享給大家。

春餅

二月二龍擡頭能吃菜角嗎（二月二龍擡頭要吃春餅卷合菜）1

By ∞百戰狐貍■□シ

配料：

面粉 400克、開水 150克、生菜 150克、心裡美蘿蔔 200克、玉米油 30克、黃醬 100克、水 50克、肉絲 200克

烹饪步驟：

1.面粉先用開水攪拌成雪花狀，晾涼

二月二龍擡頭能吃菜角嗎（二月二龍擡頭要吃春餅卷合菜）2

2.晾涼揉成光滑狀，靜置一會松弛

二月二龍擡頭能吃菜角嗎（二月二龍擡頭要吃春餅卷合菜）3

3.揪成一個一個劑子

二月二龍擡頭能吃菜角嗎（二月二龍擡頭要吃春餅卷合菜）4

4.取一個劑子一面刷油，再取一個無油的劑子合在一起

二月二龍擡頭能吃菜角嗎（二月二龍擡頭要吃春餅卷合菜）5

5.合在一起的劑子杆成圓形薄片

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6.放不沾鍋，刷一點點油，小火烙，一面鼓氣大泡後翻面

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7.再鼓氣大泡出鍋！

二月二龍擡頭能吃菜角嗎（二月二龍擡頭要吃春餅卷合菜）8

8.此時的兩片已經很容易分開啦，一起出鍋

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9.放到籠屜中蓋蓋，以免發幹放硬

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10.蓋蓋的春餅會更軟更勁道

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11.生菜洗淨

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12.熱鍋薄油，

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13. 蔥花炝鍋，炒肉絲到8分熟！

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14.放入與清水攪拌均勻的黃豆醬，不用放鹽

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15.出鍋卷起小菜可以随意搭配，，心裡美刨絲，黃瓜也可以刨絲一起卷！

二月二龍擡頭能吃菜角嗎（二月二龍擡頭要吃春餅卷合菜）16

烹饪小貼士：

1. 春餅一定要用開水燙面，等到放涼之後再和面，這樣做出來的春餅才會又軟又有嚼勁。2. 卷生菜建議不要春餅太熱，會燙軟生菜不好吃。等春餅稍微晾涼一些再卷。3. 嫌麻煩的，可以不炒醬爆肉絲，直接抹黃豆醬和黃瓜絲，土豆絲、豆芽菜、蘿蔔絲、白蘿蔔絲等也好吃。春餅的配菜可以根據自己喜歡的口味來做，我覺得攤雞蛋和尖椒茄絲也不錯。4. 春餅出鍋一張就要蓋上蓋子，不然被風幹之後會變得發幹發硬。5. 可以煮一些玉米糊，搭春餅吃。

你吃春餅喜歡卷什麼菜呢？

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