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外婆菜是什麼菜

生活更新时间:2025-04-26 18:56:29

外婆菜是什麼菜?外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用梅幹菜、蘿蔔幹、幹豇豆、刀豆等，以湘西傳統的民間制作方法曬幹放入壇内腌制而成，腌制成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之後特别香辣，剛好體現了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，開胃下飯，下面我們就來說一說關于外婆菜是什麼菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

外婆菜是什麼菜

外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用梅幹菜、蘿蔔幹、幹豇豆、刀豆等，以湘西傳統的民間制作方法曬幹放入壇内腌制而成，腌制成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之後特别香辣，剛好體現了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，開胃下飯。

這菜與一個美麗的傳說有關。相傳古時湘西各家女兒出嫁後，出嫁的女兒很難再回娘家省親。于是，女兒出嫁之時，做娘的都會為女兒做上一份離家的菜鹹、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因為慈母一片愛女之心，這道菜也一代代傳了下來。

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