竹笙，是中國名貴山珍，形态怡麗，清香襲人，相對山珍來說，價格也不貴。食用價值非常高。

具各種資料顯示，竹笙具有以下幾種食用功效。

1、補腦：竹荪富含多種氨基酸、維生素．無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效。

2、保護肝髒：減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而産生降血壓、降血脂和減肥的效果。

3、提高抵抗力：竹荪可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。

4、抑制腫瘤的發生：雲南苗族人患癌症的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹荪與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹荪中含有能抑制腫瘤的成分。

5、竹荪能保肝抗癌，竹荪這種食材可以減少脂肪在人體内的堆積，也能提高肝細胞活性，減少病毒對肝髒的傷害，可以有效提高人類的肝功能，另外它竹荪的熱量特别低，平時适量食用還能起到一定的減肥作用。

以下為您介紹的一道湯，竹笙為主角，搭配其他幾款食材，成品非常鮮甜，非常不錯的一道湯，看了你會有沖動馬上做給家人吃哦！

鮑魚寶寶竹笙湯

材料：竹笙、小鮑魚、番茄、幹貝、蟲草花

小鮑魚洗淨待用

竹笙、小鮑魚、番茄、幹貝、蟲草花

竹笙

煲湯步驟：

1.小鮑魚刷洗幹淨，連殼待用；（鮑魚殼又名石決明，有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，是珍貴的藥材）

2.将竹荪放盆内，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，清洗幹淨，避免根部有污垢。随後，一定 要将它的根部去掉，因為這個根部不好吃。然後，切成長條，放入沸水鍋内稍燙，撈 出放入涼水中待用。

3.其他食材沖洗一下待用。

4.番茄切片，鍋内放入少許油，番茄翻炒，鍋熱時加入水，大火煮開，将所有食材同時放 入番茄湯底中，大火煮開後轉小火，煲30-40分鐘即可。

竹笙爽口、元貝鮮甜、蟲草花香集為一體，此湯鮮甜無比，清甜入口，大衆人士均可食用。

但是，有一點需要注意的是，竹荪屬于性涼食物，脾胃不好的患者是不可以使用的，會導緻腸胃出現問題。

資料顯示鮑魚的食用價值：

1. 鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；
2. 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；
3. 鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；
4. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；
5. 鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海産，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

資料顯示鮑魚适合人群：

一般人均可食用
1. 夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者适宜多吃鮑魚；糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同炖，才有療效；
2. 痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，隻宜少量喝湯；雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。

資料顯示鮑魚食療作用：

鮑魚性平、味甘鹹，歸肝經；
具有養血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能；
可治月經不調、大便秘結等疾患。

資料顯示鮑魚食物相克：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

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