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軟的小芋圓做法

生活更新时间:2024-09-29 07:26:32

軟的小芋圓做法（零失敗的Q彈滑爽小芋圓）1

甜品，除了遵循經典配方之外發揮自己的創意也是非常重要的可以在搓圓子的時候選擇不同的配料做出不同的色彩也可以在煮的過程中添加不同的食材做出不同的搭配糖水、牛奶、椰汁、奶茶赤豆、綠豆、燒仙草、黑涼粉、蓮子哪一款是你的菜呢

By bakrs

用料

紫薯 200g
紅薯 200g
芋頭 200g
木薯澱粉 300—400g

做法步驟

軟的小芋圓做法（零失敗的Q彈滑爽小芋圓）2

1、将紫薯、紅薯、芋頭這些去皮切丁後蒸熟，分開或者同一鍋都可以的，并不怎麼會串味。蒸熟後，精确稱量200g，并搗成泥，分裝三個小碗中。

軟的小芋圓做法（零失敗的Q彈滑爽小芋圓）3

2、每一份加入木薯澱粉100g左右，紫薯偏幹會需要較少的木薯澱粉，芋頭偏濕會需要較多的木薯澱粉。

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3、揉成均勻的面團，太幹可以加少量水，太濕可以加少量木薯澱粉，直到面團能成團并不粘手的狀态。根據個人喜好也可以加入适量糖粉，但因為最後一般會配糖水食用，這裡不添加糖粉也可以，本身食材也有些許的甜味。

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4、輕輕的将面團搓成長條，面團易散，動作要輕柔，太幹可以繼續揉少量水進去。直到剛好可以搓條。

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5、切成小段。

軟的小芋圓做法（零失敗的Q彈滑爽小芋圓）7

6、重複同樣的動作，做另一個顔色。

軟的小芋圓做法（零失敗的Q彈滑爽小芋圓）8

7、直到把所有的都做完，表面裹上薄薄的一層木薯澱粉，盡量平放，蒙上保鮮膜之後入冰箱冷凍。等凍硬了之後，就可以裝保鮮袋啦，不再會黏在一起。

軟的小芋圓做法（零失敗的Q彈滑爽小芋圓）9

8、要吃的時候，先煮一鍋開水，然後把沒有解凍的芋圓直接加入。

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9、開水滾煮2分鐘，期間需要用漏勺翻一下以防粘鍋。直到芋圓完全浮起但還沒有漲大太多，即可關火。

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10、撈起後的芋圓，立即過冷水，以保持Q彈的口感。

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11、可以直接用牛奶煉乳，或者甜水浸泡芋圓食用，也可以添加蜜豆、燒仙草、堅果等，做出自己喜歡的口感與風味哦~

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