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油面筋塞糯米的做法

美食更新时间:2025-02-11 10:42:22

油面筋塞糯米的做法（油面筋塞肉膳魔師地方美食大賽）1

油面筋塞肉屬于南甜風味，是江蘇南部、上海地區的特色菜。濃油赤醬的味兒, 略微偏甜的口感極其奇妙，面筋皮潤滑, 餡料的香氣令人回味無窮。每次過年的餐桌上老媽都會做這道菜，小時候我媽老說成“無錫面筋”，我曾經以為油面筋塞肉是道無錫特産呢。

By 升起的新陽【豆果美食官方認證達人】

用料

豬肉餡 400g
油面筋半袋
洋蔥适量
生姜少量
蔥花少量
大蒜頭 1瓣
鹽 1小勺
白糖 20g
生抽 2湯匙
老抽半湯匙
蚝油 1湯匙
鮮醬油少許
蜂蜜少許
料酒 1湯匙

做法步驟

油面筋塞糯米的做法（油面筋塞肉膳魔師地方美食大賽）2

1、豬肉餡、洋蔥、大蒜、生姜、湯汁備好。油面筋用手指挖個洞。

油面筋塞糯米的做法（油面筋塞肉膳魔師地方美食大賽）3

2、用筷子将肉餡塞進去。

油面筋塞糯米的做法（油面筋塞肉膳魔師地方美食大賽）4

3、油鍋加熱後倒入玉米油，放入蔥姜蒜小火炒香，放入塞好肉的油面筋。

油面筋塞糯米的做法（油面筋塞肉膳魔師地方美食大賽）5

4、小火煎一下，倒入料酒來回晃動鍋，倒入湯汁（生抽、老抽、白糖、蚝油、蜂蜜）。

油面筋塞糯米的做法（油面筋塞肉膳魔師地方美食大賽）6

5、倒入溫水焖煮10分鐘。

油面筋塞糯米的做法（油面筋塞肉膳魔師地方美食大賽）7

6、湯汁開始濃稠，倒入鮮醬油。

油面筋塞糯米的做法（油面筋塞肉膳魔師地方美食大賽）8

7、關火出鍋。

油面筋塞糯米的做法（油面筋塞肉膳魔師地方美食大賽）9

8、成品。

油面筋塞糯米的做法（油面筋塞肉膳魔師地方美食大賽）10

9、撰寫制作步驟

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