烏龍茶是福建、廣東、台灣地區主要生産的茶葉種類,因其三分像紅茶七分像綠茶的特性,被廣泛熟知。
有句話叫“三分茶七分泡”,沖泡烏龍茶,也需要一定的沖泡技巧。烏龍茶的話我推薦用蓋碗泡法來泡茶
因為碗口大的話便于沖泡茶葉,注入開水茶葉碩碗底翻滾所以容易沖泡出茶味,碗蓋使香氣凝集,揭開碗蓋聞一下茶香,并用茶蓋趕浮葉,不要沾唇,便于品飲,茶船可免端茶燙手,若碗裡溢出茶水,流入茶船,便于端茶敬客。
用沸水沖泡蓋碗、茶杯,沖泡蓋碗時,先将蓋翻過來微傾于蓋碗,用沸水沿邊沖泡,目的是以此來提高茶器的溫度,有助于使烏龍茶的茶性發揮得淋漓盡緻。
烏龍茶的投茶量為烏龍茶的茶水比為1:20,一般為7~8g,水溫最好保持在95~100℃,讓茶壺在保溫狀态,不要等水涼了之後才加熱。
在沖泡烏龍茶時,一定盡可能用較強的力度,沿蓋碗或紫砂壺的某一個點進行注水,最好讓茶葉在水中有個激蕩的過程,這樣利于茶葉内含物質的發揮表現,從而利于茶葉色香味的表達。
沖泡時間由短而長,第一次短而後逐次增長。溫潤烏龍茶後,第一泡适宜浸泡大約15秒鐘,品飲後可再根據茶湯的濃淡,來确定出湯的最佳時間,好的烏龍茶七泡有餘香,因此沖泡烏龍茶,一般不超過7次,但是久泡還是會有餘香的。
小魏告訴您,要泡出一杯好喝的茶,隻避免誤區當然是不夠的,要想完全釋放出烏龍茶之美,就需要學好怎麼泡的小技巧,關注小魏,每天都會分享相關的茶知識。
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