“黃金糕”賣的比肉還貴，口感柔韌香甜，如今秘方外洩，誰都會做

面食是我們經常吃的主食，我們經常吃的面食無非就是饅頭花卷和包子啥的，吃夠的時候偶爾會換米飯吃一吃，酷愛面食的我最近發現了一個我之前完全沒有吃過的新面食，叫黃金糕不知道你們吃沒吃過，黃金糕原來叫做蜂窩糕，因為它切開之後呈現蜂窩狀，因此得名。

最開始黃金糕發源于南洋，叫黃金糕也因為它賣的價格十分貴，在廣東有時一斤被賣到20元到30元，都說好貨不愁賣，這一切的一切還不是因為人家好吃嘛，吃起來口感柔韌，而且還有蜂蜜和椰奶的香味，雖然很柔軟卻非常的有嚼勁，聽到這裡是不是很想吃，這個糕我們在家裡其實怎能做，一次吃不完還可以放到冰箱裡冷藏保存，什麼時候想吃拿出來一煎就可以了，非常的方便，當早餐或者早茶都不錯！

【今日美味】：椰香黃金糕

【所需材料】：椰漿400克、木薯粉400克、雞蛋6個、細砂糖190克、耐高糖酵母8克、溫水40克、黃油35克

【烹饪過程】：

步驟1

準備一個空碗，碗裡放上酵母粉，再加入适量溫水，将酵母粉融化，切記，水溫不要太高，水溫太高會把酵母燙死。

步驟2

準備一個幹燥的盆，往盆裡用面篩篩入木薯粉，這樣吃起來沒有顆粒感.

步驟3

拿一個小奶鍋，把準備好的椰漿倒入到奶鍋裡面。

步驟4

再往椰漿裡面加入130克的白糖，不想吃太甜的或者感覺不夠甜的都可以酌情的增減糖的量。

步驟5

然後把鍋開火，直到把鍋中的椰漿煮開，煮開之後把鍋離火，把黃油放入到奶鍋裡面，攪拌到黃油融化為止。

步驟6

把煮好的椰漿倒入到木薯粉，和木薯粉混合均勻。

步驟7

把木薯粉和椰漿攪拌至無顆粒的面糊狀，就可以了，放到一邊晾涼。

步驟8

準備一個盆，盆裡打入六個雞蛋，再往雞蛋裡面加入60g白糖。

步驟9

然後我們把雞蛋打發一下，打蛋器開中高速開始打。

步驟10

把雞蛋打到發寫一個8字不容易消失的狀态就可以了。

步驟11

這時候木薯糊也涼的差不多了，然後把我們提前混合好的酵母水倒入到木薯粉裡面，攪拌均勻。

步驟12

把混合好的木薯粉倒入打發的面糊裡面，繼續用打蛋器把木薯粉和面糊攪打均勻。

步驟13

混合均勻之後我們開始進行一次發酵，發酵的溫度為30度，第一次發酵發上個一小時就可以了，每隔上20分鐘我們用打蛋器打上個半分鐘。

步驟14

一發時間完成之後，我們把發好的面糊倒入到不沾的烤盤裡面，開始二次發酵，二次發酵的時候就不用攪拌了，還是30度醒發一個小時。

步驟15

面糊二發完成之後，把烤盤放入到烤箱的中層，烤箱溫度上火180度下火190度烤上個半小時左右。

步驟16

把面糊烤好之後從烤箱裡拿出來脫模就可以了。

步驟17

等到黃金糕涼透了之後再切片，就可以食用啦，顔色是不是很好看呢！吃起來軟軟糯糯的，還很有嚼勁。

【烹饪小貼士】：一次吃不完可以冷藏保存，冷藏之後的黃金糕會變硬，吃之前用鍋煎一下就會變得很柔軟了。

文案編輯：今晚去捕月

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