#一國一品#

雲南是中國茶葉原産地的中心，得天獨厚的自然條件非常适宜茶樹生長。茶葉不僅是一種深受歡迎的飲品，更是人與人之間溝通交流的重要樞紐。

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茶馬古道鈴聲萦耳，歲月穿鑿至今，雲南的靈山秀水孕育出了諸多醇香四溢的茶葉，雲南這四種比較出名的珍茗，你都喝過嗎？

一、老班章

老班章作為普洱茶的标志性産品，特殊的工藝、優良的品質、悠久的文化、醇香的口感是大家鐘愛它的原因，老班章以“陳”為貴，越陳越香！其地位就如同大紅袍、鐵觀音在烏龍茶中的地位，被譽為“普洱之王”！

産地：老班章茶産于西雙版納州勐海縣布朗山鄉老班章村，這裡被譽為“世界茶王之鄉”，位于海拔1700m~1900m處，年平均氣溫在18.7℃，因此老班章村的自然環境非常适合古茶樹的生長。

口感：茶氣霸道，苦味入口即化，嘴裡持久甘甜且香氣高遠，茶湯一入口，強烈的香氣就貫穿始終。苦味霸道而強烈。但這種苦多集中于舌面，瞬間化開後兩頰生津回甘。

茶湯：不同年份的老班章湯色自然也不同，新茶湯色金黃明亮；存放超過3年的老班章，湯色會由金黃開始轉向黃紅，香氣會更加強烈，茶湯、葉底、杯底都能聞到很濃郁的香氣，留香持久，配上黑皮花生，真是極緻的享受。

價格：目前老班章的價格貴則幾十萬，賤則九塊九。實際上正宗老班章除去各種損耗，成本都在3000元以上，九塊九可能連一片葉子都買不到，九塊九的老班章茶餅都是邊角料，大家購買時一定要擦亮雙眼啊！

美食：茶葉不僅是天然飲品，還是做菜的調味料，下面給大家介紹幾種由茶葉入菜的美食，那滋味真是沒誰了！

1、普洱茶紅燒肉

普洱茶有減脂、去油膩的作用，隻需要将泡好的茶湯倒進鍋中，和五花肉一起炖40分鐘。軟糯入味、肉質肥嫩、口感清爽，一點兒也不油膩！

2、普洱茶鹵雞

看似是一道普通的鹵味，卻蘊藏着與衆不同的風情，濃濃的茶香沒有被鹵料的香辛味掩蓋，肉嫩味純、清淡高雅，光聞味道就已經流口水了！

3、普洱茶炸排骨

排骨中浸入了茶葉香氣，清新脫俗，是你吃一次就忘不掉的味道！排骨不肥不膩、口感柔嫩，一口下去真是絕了！

當然，除了茶葉本身可以入菜，茶葉的原産地也有很多誘人的美食。香茅草烤魚鮮甜少刺、細膩嫩滑；勐海烤雞金黃酥脆，汁多肉嫩；傣味涼粉清爽解膩、酸辣開胃！

二、冰島茶

冰島，傣語為“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門的地方。冰島古茶園是雲南大葉種茶的發源地之一，被譽為“雲南大葉種之正宗”，是勐庫茶的極品，也是普洱茶中的極品！

産地：冰島茶的産地在臨滄市雙江縣勐庫鎮冰島村，以冰島村為核心，分布在海拔1600m—2000m左右的邦馬山脈兩嶺！

口感：甘甜質厚，幾乎沒有苦澀度，但茶氣同樣充足。入口後，香甜的茶湯從口腔一直貫穿鼻腔，會有絲絲涼氣，生津不止。

茶湯：湯色均勻鮮亮，清澈見底、濃厚如油，冰島春茶的湯色由前七八泡的青黃逐漸變為金黃，而且冰島茶連泡20開，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒有衰敗的迹象。

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價格：冰島茶是普洱茶中一顆奪目的寶石，其價格從2010年的300元/公斤，飙漲到至少3000元/公斤，100年樹齡的毛茶價不會低于4萬元/公斤，去年冰島茶樹王的單株采摘權甚至被拍賣到了166萬元！

随着冰島茶的身價與日俱增，冰島村的村民們生活也逐漸好了起來。2006年之前，全村所有人的總收入不超過20萬元，如今家家戶戶都不差錢，找人借錢低于10萬元都不好意思開口！

美食：冰島茶的産地臨滄市，是雲南一個極具風情的城市，民族氣息濃郁，頗有韻味。到臨滄旅遊，一定要嘗嘗當地的特色美食，保你不枉此行。

1、雞肉爛飯

雞肉爛飯是佤族人民十分喜愛的美食，制作方式獨特，雞肉與米飯交融在一起，口感十分獨特。鮮味十足，味道濃郁，滋味悠長，讓人回味無窮。

2、火腿木瓜雞

火腿木瓜雞是一道食材豐富的佳肴，炖煮出來的雞肉酥爛，骨肉易分離。湯汁鮮美清甜，味道鮮香爽口，肉質細膩，讓人回味無窮，還有滋補身體的功效。

3、旺子米線

旺子米線是将豬血、肉湯、米線完美結合在一起的風味美食，味道極其鮮美。豬血爽口、米線順滑，香味四溢，讓人食欲大增，越吃越上瘾！

苦荞粑粑、茶酥包等具有當地特色的小吃，也非常值得品嘗，給舌尖帶來前所未有的享受。

三、曼松貢茶

真正的曼松貢茶産量并不多，曼松貢茶的古樹更是屈指可數。倘若你花高價買到正宗曼松貢茶，那就要恭喜你，很有茶緣，每年曼松貢茶産量不過10來公斤，屬于普洱茶中的頂級精品！

産地：曼松寨是極富盛名的貢茶産地，位于雲南省西雙版納傣族自治州勐臘縣象明鄉，其核心産區是在王子山和背陰山，每年排隊求購茶葉的人，能排到幾公裡之外。

口感：曼松貢茶最大的特點是甜潤，喝的時候喉頭很甜，像喝蜂蜜水，茶氣很足又暖，隻要喝一點點，身體就暖和起來了，這是其它茶葉遠遠比不上的，感覺透露出一種皇家的味道。

茶湯：曼松茶第一、二泡湯色淡如水，毫無苦澀，如飲蜜水；第三泡起湯色漸深，澀味開始浮現，回甘綿長；第十泡茶性達到最高點，茶湯飽滿粘稠，湯色黃亮，回甘最重；十泡之後苦澀隐去，隻留甘甜，讓人意猶未盡！

價格：由于曼松茶的茶樹所剩不多，數量極其稀少，每公斤需要好幾萬元，王子山和背陰山的價格相差不大，均價在2500元/公斤，古樹茶的報價達到了6萬元/每公斤。

美食：曼松茶的身價注定了它的不平凡，很少有人用來做菜，不過之前有位土豪用了一整個茶餅做了道普通的美食——茶葉蛋。茶葉的清香與香料混然一體，雞蛋鮮美滑嫩，芳香可口。一顆雞蛋的價格堪比黃金，不知道有多少人吃得起呢？

四、滇紅

雲南紅茶簡稱滇紅，是不少愛茶人士的心頭好，而且常喝滇紅對身體的好處還不少，是保健養生的佳品，以濃、強、鮮出名，口感滋味極佳！

産地：滇紅主要産于雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、德宏等地，其中又以臨滄市鳳慶縣境内的滇紅最為出名。生長于海拔1000m以上、年均氣溫18~22℃的丘陵地區。

口感：滇紅的口感特别濃厚，幹茶聞起來便有優雅的蜜香之味，沸水沖泡之後，花蜜香顯著，馥郁持久，口感濃厚鮮醇，甜爽飽滿，入口充實強烈，且回味鮮爽。

茶湯：好的滇紅茶湯色澤紅潤透明，滋味濃厚鮮爽，香氣持久，但是優品的滇紅，湯色不僅要紅，還要亮！在自然光下，茶湯和杯子的接觸面有“金圈”。

價格：滇紅的價格從20元—5000元不等，茶樓裡一般是口感較差的便宜貨，沖泡2—3次便失去了滋味；口感好的滇紅，越泡味越濃，入口也更醇厚！

美食：除了普洱茶之外，滇紅也是經常用來入菜的茶葉，茶葉酥紅豆、茶葉炒蝦都是不錯的美食，而且價格較普洱茶來說便宜不少，因此大部分飯店都是用中等檔次的滇紅來入菜。不過，著名滇紅産地鳳慶縣也有不少美食，千萬不能錯過。

1、鳳慶粑粑卷

這是隻有在鳳慶才能吃得到的美味，也是當地人最喜愛的一種美食，既是主食又是解饞小吃，香脆可口、豆香濃郁，融合了鍋巴的香脆和餌塊的柔軟，具有獨特的風味。

2、鳳慶臘肉

臘肉是很多地方都有的美味，而其中最具獨特風味的是鳳慶臘肉。鳳慶臘肉味道濃香爽口，尤其是豬腿肉，比其它的煙熏肉要好吃得多，香氣四溢，讓人垂涎三尺！

如今飲茶談事已成了社交、商業中不可或缺的一個環節，品味自然的同時也能從中悟出人生的道理，你最鐘意哪一款茶呢？

分辨生普和熟普小技巧：

1、湯色不同：生普洱湯色是橙黃色，熟普洱湯色是栗紅色。

2、工藝不同：生普洱将茶葉曬幹成型後高溫蒸軟塑形烘幹，而熟普洱是窩堆發酵成型。

3、茶色不同：生茶的顔色是青、墨綠色，而熟茶黑色、紅褐色、暗金黃色。

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