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記得小時候，放了暑假的孩子們可不能閑着，稍大點的孩子都要跟着父母下地幹活。從一大早天剛微微亮就出門下地，到正午時分回到家，别說孩子們，大人都又累又渴。回到家後，一大盆綠豆湯早早便熬了出來，那種略帶着溫度的綠豆湯正可口，一股氣喝上一大碗，解渴又去暑。不一會的工夫，便頓覺涼爽了起來，從裡向外透着涼氣兒，便不覺得那麼熱了。從那個年代走過來的人們，都知道夏季喝綠豆湯的好處。但是，夏天喝綠豆湯再好，也要牢記有“6不喝”，喝錯不解暑還有損健康，要早告訴家人：

一、紅湯的綠豆湯，不喝

在很多北方人眼中，所喝過的綠豆湯基本上都是紅湯的，但是南方人喝的綠豆湯則大多是綠湯的。如果綠豆湯失去了碧綠的顔色而呈現出淡紅色，主要是因為過度熬煮，綠豆湯内的有益成分被氧化所緻。因此，熬綠豆湯建議選用“淺熬深焖”的方法進行熬制，形成那種碧綠的顔色，喝起來對我們的健康最有益。

二、冰鎮或涼的綠豆湯，不喝

有人總喜歡把熬好的綠豆湯放進冰箱内冰鎮一下，感覺這樣喝起來特别爽；也有的人特别喜歡喝那種徹底放涼了的綠豆湯，每次喝上兩三碗。這兩種喝綠豆湯的方法是不正确的！本身綠豆是寒性的食材，也正是借用了綠豆的這一特性，來去除夏天的暑氣。但是，如果把綠豆湯冰鎮或徹底放涼，則是“涼上加涼”的做法，是不可取的。輕則對人們的健康不利，嚴重者還可能會引發胃腸問題。因此，綠豆湯正确的喝法是喝溫的，既能起到去除夏天暑氣的作用，還不至于對人們的健康不利。

三、鐵鍋熬的綠豆湯，不喝

在過去，家家戶戶都有鐵鍋，但是在民間，熬綠豆湯卻很少用鐵鍋。小時候也經常聽家裡的大人說，熬綠豆湯千萬别用鐵鍋，喝了鐵鍋熬的綠豆湯對身體不好。後來科學研究也證實了這個問題，因為綠豆含有豐富的“單甯”，容易與鐵鍋中的鐵離子形成對人體有害的“單甯鐵”。因此，熬綠豆湯切記别用鐵鍋熬，要用不鏽鋼鍋或砂煲熬制。

四、去皮的綠豆湯，不喝

經過熬煮的綠豆，很容易就煮開了花，表面的那層綠豆皮就脫落了下來。為了不影響人們的食欲，有人便把這些脫落的綠豆皮用密漏勺給打撈了出來而丢棄。因為綠豆對人體的有益作用，大多要靠這層綠豆皮起效，因此去皮的綠豆湯，最好别喝。

五、服藥期間，絕不喝綠豆湯

在民間，綠豆除了是寒性食材之外，還兼有解毒的作用。因為綠豆可以破壞大多數藥材的藥效，人們都有這樣的常識，吃藥期間絕不碰綠豆，也不喝綠豆湯。

六、老人、孩子、體寒之人，不能喝太多綠豆湯

綠豆湯再好，畢竟是寒性的，對于家中老人、孩子來說，胃腸道功能較弱，除非三伏天，平常要少喝綠豆湯。哪怕是最熱的三伏天，也要注意一次不能喝太多了，也不能連着天天喝綠豆湯。此外，還有一些體寒之人，平常經常手腳冰涼，這類人喝綠豆湯也要注意，盡量要少喝綠豆湯。

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