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肉皮凍的做法教程

生活更新时间:2024-07-23 18:15:42

肉皮凍--身體必備的膠原蛋白

絲巾，2015-02-17

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）1

肉皮，通常指豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靓你肌膚，美你毛發。黃豆和豌豆它對人體的益處更是人體不可缺少的，在這我就不多說了。

豬肉皮500克
黃豆 ☜ 适量
豌豆 ☜ 适量
大蔥 ☜ 2段
姜3片
花椒20粒
八角（大料）2粒
香葉2片
桂皮一塊
鹽适量

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）2

1. 準備所有材料：泡發後的黃豆（最好晚上泡），豌豆，調料最好放入調料盒

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）3

2. 準備500克肉皮

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）4

3. 所有肉皮放在鍋裡煮開，并煮成透明狀

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）5

4. 煮好後，把肉皮裡的肥油刮幹淨，就像下邊一樣

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）6

5. 豬皮背面的毛也要拔幹淨，如果，毛太多，建議，切掉不要了，省事

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）7

6. 先切條

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）8

7. 再切成小丁，切得越細越好。這樣在熬制的時候，就能使皮凍更濃稠。這步在切的時候要有耐心。我是聽音樂，一會兒就切完了

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）9

8. 鍋開後，撇去浮沫。大火燒開後轉小火，1小時左右就好了，水，盡量一次加夠，不加夠，中途加水，湯凍就不會太粘稠了。别忘了，調料盒最後要撈出來。大家如果沒調料盒，可以用豆包布包一下

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）10

9. 切好的皮凍洗一下，放入煮鍋，同時，放入調料盒

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）11

10. 熬好的肉皮凍

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）12

11. 之後，撈出肉皮丁，放入料理機

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）13

12. 繼續攪打成糊狀

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）14

13. 打好的肉皮凍糊糊

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）15

14. 繼續放入鍋裡，依次放入黃豆

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）16

15. 1/3的豌豆

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）17

16. 2/3的豌豆也打成糊糊，一起放入鍋中，繼續再熬5分鐘，就好了，之後，徹底放涼，放入冰箱冷藏室，吃時，按自己的習慣切就好了

肉皮凍的做法教程（肉皮凍的家常做法）18

17. 成品圖。

小貼士：絲巾溫馨提示：A>>:建議大家在處理肉皮的時候，一定煮熟後再去毛，這樣可以達到事半功倍的效果。還有，再處理肉皮的時候，要一片一片從熱鍋裡拿，不要全都拿出來，如果這樣，肉皮涼後發硬，會很難切動的。B>>:鹽要少放，吃的時候。可以沾汁吃。

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