青木瓜沙拉和青芒果沙拉 (Som Tum) 是兩款泰國最具代表性的輕食，也是國外的泰國餐廳裡必有的前菜。Som Tum 攤子更是在泰國的街頭巷尾都找得到，Som Tum 在泰國的做法更多樣化，有鹹螃蟹Som Tum, 鹹蛋Som Tum，臭魚Som Tum等等。 好友MiuMiu熱愛泰國菜，經常研究做法。她有一天在紐約的一家泰國老撾超市看見了專門做Som Tum的錐形搗臼, 不僅給自己買了一個，還給我寄來一個。我何其幸運，有如此好友，真是感激不盡。 既然有了搗臼，這個夏天不做個Som Tum，如何對得起好友的一番心意？
By 盈盈小築2010
1、這些是我用的材料，
2、我覺得味道最好的魚露之一
3、有機椰糖。
4、錐形泰式/老撾搗臼
5、先把青芒果削皮，然後取個擦絲器擦成絲。
6、如果家裡沒有合适的擦絲器可以取一把長刀在芒果果肉上切許多刀，刀痕是你要的芒果絲的粗細，盡量切深一些，那麼就不必一直重複這個動作。
7、然後把刀打橫削，削出來的就自然是絲狀了。
8、把搗臼洗淨，先下蝦米搗碎，再下朝天椒和蒜瓣搗爛。
9、青檸切半取半隻擠出青檸汁，可把擠好的青檸切塊加入一起搗。
10、加入魚露和棕榈糖/椰糖繼續搗拌至棕榈糖溶化。
11、把櫻桃番茄切半加入，稍微搗出汁液，這個時候力道可以稍微輕一些，别把番茄都搗爛了。
12、加入紅蔥頭片和切段的豇豆繼續搗拌，可用一個大勺協助拌勻。我一般會這個時候試試味道，可按喜好加棕榈糖、魚露和檸檬汁調口味。
13、一旦味道合你的口味了，即可把芒果絲和切段的香菜/芫荽加入搗拌至湯汁和材料全部混勻，盛出裝盤撒上花生碎開吃！
用青木瓜絲代替芒果絲就是有名的青木瓜沙拉了，做法和材料是一樣的。
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