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紅燒鴨肉怎麼煮才能好吃

美食 更新时间:2024-06-29 05:29:20

鴨肉是很有營養又美味的食材,很多朋友都喜歡吃,把它做成最家常的紅燒吃法,佐酒拌飯都特别美味。

它的家常做法很簡單,我們快來看看吧!

紅燒鴨肉怎麼煮才能好吃(紅燒鴨肉鮮香入味)1

用料:

鴨半隻,姜5片,八角2個,桂皮2塊,香葉2片,幹辣椒3個,冰糖1把,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,鹽适量。

步驟:

1、先把鴨子洗淨剁成小塊,冷水入鍋,大火燒開,沸騰後再煮4分鐘左右,就可以撈出,沖洗幹淨瀝幹水分備用;

2、燒熱炒鍋,倒入适量油,溫熱後,放入冰糖,炒融化掉成紅棕色,放入鴨肉快翻炒上色;

紅燒鴨肉怎麼煮才能好吃(紅燒鴨肉鮮香入味)2

3、放入姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒,倒入料酒、生抽、老抽翻炒,讓鴨肉都裹上顔色;

4、倒入适量開水,沒過鴨肉,大火先煮沸随後轉中小火,焖煮1個小時左右,鴨肉都軟爛即可;

5、具體火候根據自家情況,鴨肉軟了就可以收湯,放入鹽等調味,翻炒均勻入味就可以啦!

紅燒鴨肉怎麼煮才能好吃(紅燒鴨肉鮮香入味)3

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