有些人因為苦瓜的苦味對它“敬而遠之”，也有很多人就是奔着苦瓜的苦味去的，苦瓜與任何菜同炒都不會把苦味傳給其他的菜，因為這一“不傳己苦與他物”的品質，苦瓜又被譽為“君子菜”，你知道吃苦瓜有什麼功效嗎？
對于糖尿病患者來說苦瓜是一種很好的輔助降糖的手段，在苦瓜的提取物中，有一種類胰島素物質，有助于降低血糖。
苦瓜中含有護膚的物質，經常食用能夠增強皮層活力，使皮膚變得細嫩富有彈性，用苦瓜汁塗抹身體，也可以起到護膚潔膚的作用，夏日裡孩子容易起痱子，将苦瓜切片塗抹痱子，也有助于早日康複。
除了苦之外，苦瓜去火的功效也是被人們津津樂道的，苦瓜中含有生物堿類物質奎甯，食用可生津解渴，消暑解熱，《本草綱目》中曾記載：苦瓜可“去邪熱、解勞乏、清心明目”，苦瓜生吃清熱去火，解熱除煩的效果更佳，熟食可以養血滋肝，潤脾補腎，據現代醫學研究，苦瓜生吃，它的營養會攝入的更加全面。
苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，味道微苦，可促進胃液分泌，有助于促進消化，健脾開胃，增進食欲，苦瓜也深受很多減肥人士的喜愛，其中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝入的脂肪和多糖減少，具有減脂瘦身的作用。苦瓜提取的奎甯精中具有生理活性蛋白，它含有多種維生素，有利于促進傷口的新生與愈合，提高機體的免疫力。
很多人想方設法的想把苦瓜中的苦味去掉，但其實苦味減少，相應的營養素也會存在流失，清熱降火的作用也會降低。
苦瓜雖好，但是吃的時候有一些禁忌需要我們注意。
1、苦瓜不宜過量食用，苦瓜性寒涼，多食易傷脾胃，也容易引起反胃、惡心等症狀。并且苦瓜中含有草酸，草酸攝入過度，與身體中的鈣結合，容易生成結石。
2、孕婦不宜食用苦瓜，苦瓜中含有奎甯成分，會刺激子宮收縮，容易導緻流産。
3、苦瓜性寒，一些經期中的女性、脾胃虛寒、容易腹瀉的人群不宜食用苦瓜。
4、雖然我國自古有夏令“吃苦”的傳統，但是也不能一味的吃苦，為避免苦味入心，吃苦瓜的時候可以搭配些辣椒、蔥蒜、胡椒等辛味的食物，有助于補肺氣。
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