家常蔥花千層餅的做法?用料:面粉220克、開水120克、水40克、蔥花12克、椒鹽2克、食用油30克、面粉30克,今天小編就來說說關于家常蔥花千層餅的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:面粉220克、開水120克、水40克、蔥花12克、椒鹽2克、食用油30克、面粉30克。
面粉倒入容器中,加開水用筷子攪成絮狀。
再倒入冷水和成面團,蓋保鮮膜醒30分鐘。
将食用油、面粉、椒鹽和蔥花拌成蔥花油酥。
醒好的面團分成6個劑子
取一個小面團擀成長圓形薄餅用刮闆把薄餅中間劃成長條,注意四周不要劃斷,層次分明的關鍵就是這一步哦!(用刀操作的話用刀闆,避免劃傷面墊)。
捏住長面團的兩頭适當拉長一點,再卷成圓形。
按扁擀成薄餅
預熱平底鍋放入适量的油,放入餅胚。
中小火烙至兩金黃
最後兩分鐘時一邊烙一邊用鍋鏟輕輕拍小餅的表面,小餅會層次分明更加酥脆。
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