大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：4月，吃此魚正當時，肉多刺少營養高，無法人工養殖，人人吃得起！

對于生活在海邊的人來說，兩天不吃海鮮，就感覺吃啥都不香了，尤其是春天。經過一個冬天的潛藏，各種海鮮也都變得體型碩大，味道鮮美。海鮮的種類的不同，成長期也不同，每個季節都有最肥美的海鮮。初春的生蚝、扇貝等，都特别肥美鮮嫩！進入4月中旬後，天氣一暖，它們的肉質就不那麼鮮甜了，吃起來有一點點酸味。五一前後，正是吃鲅魚的季節。俗語說：“鲅魚跳，丈人笑”。在膠東地區，鲅魚最肥美的這幾天，女婿都要買一條二十幾斤的鮮鲅魚，拎着送給嶽父吃。

春季，多給孩子吃它，軟嫩鮮香好消化，營養全面，比吃牛肉羊肉強！鲅魚是最便宜的海魚之一，1斤左右的小鲅魚，售價還不到十塊錢。鲅魚因為産量大，所以至今都沒有進行人工養殖，我們吃到的鲅魚，都是純野生的，吃着比較放心。并且，鲅魚的價格低廉，人人都能吃得起，營養也特别豐富。鲅魚的蛋白質、鈣、碘、維生素A、B、E，不飽和脂肪酸含量都特别高。鲅魚肉鮮嫩細膩，易消化，除一根主刺外，小刺很少，吃起來比較方便，特别适合老人、孩子食用。鲅魚做法有很多種，可以醬焖、清蒸，也可以做鲅魚水餃和鲅魚丸子湯等等。下面，廚娘就與大家分享一下鲅魚丸子湯的做法！

【鲅魚丸子】

準備食材：鲅魚、五花肉、小白菜、蔥、花椒、澱粉、鹽、香油、胡椒粉。

具體操作步驟如下：

第一步：将鲅魚的魚頭、内髒去掉後，清洗幹淨，用刀貼着主刺，将鲅魚對半剖開，然後将主刺剔除。用勺子輕輕地将魚肉剔下來後，用刀背将肉剁成肉泥。

第二步：将魚肉裝入大碗中，加入蔥末，加入放涼的花椒水，攪拌至花椒水充分被魚肉吸收後，加入魚肉分量一半的五花肉餡，攪拌均勻後，再加入一勺澱粉、少量鹽，再次攪拌均勻，調成如圖稠稀度一樣的肉餡。

第三步：鍋内加水燒開，手上戴個一次性手套，抓一把肉餡，利用虎口擠成丸子，然後将丸子放入鍋，丸子全部下鍋後，放入清洗幹淨的小白菜，加入适量的鹽，給湯調味。

第四步：大火煮至丸子飄起後，關火，滴兩滴香油，攪拌均勻，即可出鍋。如果是成年人食用的話，可以在湯裡加一些胡椒粉，這樣吃起來味道更鮮美！

一道鮮嫩美味，清淡爽口的鲅魚丸子就做好了！現在正是吃鲅魚的季節，如果您在市場看到有新鮮的鲅魚，千萬不要錯過，趕快買一條回家，試試這道鲅魚丸子的做法吧！

你喜歡吃鲅魚嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他簡單易學的鲅魚的做法，歡迎大家在評論留言分享！今天就分享到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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