超市裡的山楂零食
糖葫蘆、糖雪球、果丹皮、山楂片、山楂條……這些山楂零食酸甜可口。雖然模樣各不相同，實質上都是由山楂果添加精制糖加工而來。比如，糖葫蘆和糖雪球是用糖漿将山楂包裹住；果丹皮、山楂片和山楂條是将山楂碾成泥後與糖混合而成。
山楂和糖是佳配，糖可以緩解山楂的酸味，而山楂可解糖的甜膩，兩者相得益彰，能夠開胃解膩。但經過加工的山楂零食，由于大量糖的加入，增加了2-3倍空熱量（隻有提供熱量，少營養素）的攝入，營養大打折扣。《中國食物成分表》中的數據顯示，每100克山楂果熱量為102千卡，碳水化合物25.1克；而金糕條（山楂條）含303千卡熱量，碳水化合物含量74.6克。以某品牌的山楂條為例，其配料表中食物含量從高到低排列：山楂、白砂糖、水。營養成分表顯示，其每100克中含有能量1447千焦（346千卡），碳水化合物含量82.7克。《中國居民膳食指南（2016）》建議，成年人每日添加糖攝入量不超過50克，最好限制在25克以内，吃30克山楂條一日的精制糖攝入量就要超标了。而超市裡的一袋山楂條的含量約200多克，一次吃一袋，這些隐藏的糖在不知不覺中進入到我們肚子裡了。糖的大量攝入，會讓身體産生胰島素抵抗，使血糖飙升，同時過量的能量以脂肪的形式儲藏在體内，增加肥胖的風險。這樣的食物不但起不到消食的作用，還會促使血脂升高，促進齲齒的發生。
山楂的酸味可以掩蓋部分糖的甜味，大家在選購山楂零食時，要特别注意看下食物配料表裡的糖含量，而非口感是否甜膩。根據國際要求，山楂糕和山楂脯糖含量應低于70%；果丹皮和夾心型山楂片，糖含量應低于75%；幹片型的山楂片，糖含量應低于85%。因此，從含糖量角度考慮，選購含糖量較低的山楂糕和山楂脯會更加健康。吃了山楂零食，一次不要超過30克，同時少吃蛋糕、甜飲料等其他含糖食物。糖尿病、胃酸分泌過多以及孕婦和兒童，應少吃或不吃山楂零食。
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