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高血糖的人可以吃哪些菜

生活更新时间:2024-08-06 13:13:15

高血糖的人可以吃哪些菜（高血糖人群也能放心吃）1

木耳炒山藥

高血糖的人可以吃哪些菜（高血糖人群也能放心吃）2

食材

幹木耳10克，山藥200克，胡蘿蔔半根，蔥1根，蒜2瓣，油、鹽、生抽适量。

烹饪步驟

1.把木耳用溫水浸泡半小時，泡發後洗淨擇成小朵；

2.山藥洗淨去皮，斜切薄片，并用淡鹽水浸泡，防止氧化；

3.胡蘿蔔洗淨削皮切片，蔥、蒜洗淨切碎，放一旁備用；

4.鍋中燒開水，分别把山藥和黑木耳焯水；

5.鍋裡倒入适量食用油燒熱，放入蔥蒜爆香，再放入胡蘿蔔片翻炒片刻；

6.胡蘿蔔微微變軟後，再倒入山藥片和木耳翻炒兩分鐘；

7.加入适量鹽和少量生抽調味，翻炒半分鐘即可出鍋。

專家點評

這是一道美味可口的傳統名菜，脆嫩爽口，營養豐富。主要食材中木耳是我國常用的食用菌，質地柔軟，口感細嫩，能量低、富含氨基酸、鐵、鎂等礦物質，常食用具有輔助降低血液粘稠度的作用。

山藥是根莖類蔬菜，也是藥食兩用食材，富含澱粉、植物蛋白、黏多糖、鉀、鈣等營養物質，經常食用可預防血管壁上的脂肪沉積，保持血管彈性的作用，入藥具有清熱解毒、補脾胃虛損，治氣虛衰弱、消化不良等功效。

血糖高的人群可将山藥當做主食，避免攝入過多澱粉影響血糖；木耳等菌菇類含嘌呤較高，尿酸偏高的人群不可過量食用。

本期專家

高血糖的人可以吃哪些菜（高血糖人群也能放心吃）3

趙婷

國家注冊營養師

江蘇省人民醫院營養科主管營養師

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高血糖的人可以吃哪些菜（高血糖人群也能放心吃）4

部分圖源來自網絡

編輯 / 廣東省藥監局政務服務中心（子迶、砂糖）審稿 / 鄒宇華教授

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