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冬天怎樣發面做饅頭

生活 更新时间:2024-11-26 08:41:01

冬天怎樣發面做饅頭?首先将酵母用溫水化開,然後把酵母水倒入面粉裡面,再往盆中加入适量溫水,邊加邊攪拌,把面粉攪拌成絮狀,準備一個碗倒入溫熱水,放上揉好的面團發酵即可,發酵後,将面揉成饅頭的形狀,上過蒸,蒸四十分鐘饅頭就能食用,冬天時容易出現面團發酵的困難,可用微波爐先行加熱,以确保發酵完成,今天小編就來聊一聊關于冬天怎樣發面做饅頭?接下來我們就一起去研究一下吧!

冬天怎樣發面做饅頭(微波爐有大用處)1

冬天怎樣發面做饅頭

首先将酵母用溫水化開,然後把酵母水倒入面粉裡面,再往盆中加入适量溫水,邊加邊攪拌,把面粉攪拌成絮狀,準備一個碗倒入溫熱水,放上揉好的面團發酵即可,發酵後,将面揉成饅頭的形狀,上過蒸,蒸四十分鐘饅頭就能食用,冬天時容易出現面團發酵的困難,可用微波爐先行加熱,以确保發酵完成。

要想在冬季裡,在有限的時間裡使面團快速發酵,首先要先來了解一下酵母菌的習性,酵母菌是一種非常喜溫喜濕的微生物,在20度以上40度以下的溫度裡,酵母菌繁殖的最快,反之低于20度酵母菌就會減緩繁殖速度,所以在發面做饅頭時一定要保持溫熱的環境中,則會影響面團的發酵。

想要使酵母發起來,可以選擇微波爐加熱,先在裡面放一碗水,加熱至碗裡的水有些燙手了關火,将密封的面盆放入微波爐中,發酵的過程中,水變涼了需要再次加熱,一般家用微波爐容積較小,一次發面太多就不适用。

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