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豆腐有幾種做法外酥裡嫩

生活更新时间:2025-02-22 13:03:21

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生産過程是制漿，即将大豆制成豆漿，二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下，凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐有幾種做法外酥裡嫩（這才是豆腐最家常做法）1

豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為"植物肉"。豆腐可以常年生産，不受季節限制，因此在蔬菜生産淡季，可以調劑菜肴品種。

豆腐有幾種做法外酥裡嫩（這才是豆腐最家常做法）2

今天就為大家分享一道，非常家常的做法香煎豆腐，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【香煎豆腐】

1.首先我們準備一下食材，嫩豆腐一塊，切成1厘米左右的片，然後一分為二。

豆腐有幾種做法外酥裡嫩（這才是豆腐最家常做法）3

泡在水裡中，加入一點食鹽，加入食鹽能使豆腐更入味，還不易破碎。

豆腐有幾種做法外酥裡嫩（這才是豆腐最家常做法）4

2.泡發後的木耳，切成顆粒，大蔥白切成碎沫，紅椒，青椒，去籽後先切成寬條，再切成粒。

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3.鍋内燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了煎豆腐的時候不容易粘鍋，放入豆腐塊，開小火慢慢煎，不要停的晃動鍋，把豆腐的一面煎至金黃，再翻過來煎另一面，把豆腐兩面都煎好後，就可以倒出備用了。

豆腐有幾種做法外酥裡嫩（這才是豆腐最家常做法）6

4.鍋内燒油，倒入蔥沫炒出香味，加入蚝油，老抽，快速翻炒後，加入一勺清水。

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倒入豆腐，清水的量要沒過豆腐，蓋上鍋蓋煮一分鐘左右，加入白糖，芝麻油，快速晃動鍋。

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5.倒入青紅椒粒和木耳，快速收汁後，就可以出鍋裝盤了。

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好了這道簡單的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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