作為全國冰品行業質量領先品牌、中式雪糕品牌鐘薛高，誕生于2018年。目前品牌已入駐全國200多個城市，近40萬終端。其品牌連續三年斬獲27項被譽為“舌尖上奧斯卡”的比利時ITI美味獎章；蟬聯“618”天貓、京東、抖音多個榜單銷售額第一。

挖掘百億品牌成長背後的力量，探索企業增長為百億品牌的成長之路，歐賽斯再度攜手胡潤研究院于6月10日正式啟動《2022 歐賽斯×胡潤百億潛力品牌榜》評選，參與榜單評選的品牌為年營收10-100 億且企業總部在中國内地的中國本土品牌。作為中式雪糕品牌【鐘薛高】将有機會位列榜單。

随着消費結構升級和消費水平的提高，越來越多的國貨新消費品牌極速興起，人們的消費觀念和消費訴求也在進行不斷疊代。消費者不再單一的追求性價比，對雪糕的訴求開始轉向産品質量、産品口味以及産品包裝的升級上。為了吸引消費者，品牌不得不在産品研發上做功課，從口味到包裝，都在滿足消費者的多元化需求，很多傳統品牌也開始打破傳統銷售模式走“新零售”路線。

Z時代消費者對品質的追求更高，他們樂于付出更多的費用去體驗産品升級帶來的樂趣，所以消費升級的大風向，促使着雪糕市場的部分品牌向中高端市場發力。

消費者心理發生了想吃就吃的認知改變，雪糕從季節性消暑降溫消費轉化為無季節限制的日常休閑消費。相關數據顯示，2020年的中國冰淇淋/雪糕市場規模達到1470億元，預計2021年超過1600億元，市場規模穩居全球第一，廣闊的市場前景給品牌制造了巨大的機會。

但中高端冰淇淋市場主要被國際巨頭把持，要如何進軍這一品類競争，是品牌方面臨的挑戰。

在顔值消費的時代打造好一個品牌，隻靠一款用料精良的産品是遠遠不夠的，鐘薛高認為産品力是支撐品牌破圈的基礎，企業更意在于創新打造出能與國際化品牌抗衡的新國貨品牌。

所以在戰略層面上，鐘薛高以品類定位的方式，開創了雪糕行業的新賽道中式雪糕。在品牌理念上诠釋品牌個性的同時充分地貼合目标人群，與之形成強有力的共鳴感。在品牌口号上“一片慢慢品的雪糕”凸顯了鐘薛高緻力于帶領消費者在“快”時代中慢品美好滋味。在品牌命名方面，鐘薛高三字采百家之姓彙，以“中式雪糕”為諧音。

鐘薛高在産品上的投入更是極緻用心。産品造型方面，鐘薛高采用獨特的中式瓦片型設計，輔以頂部“回”字花紋，意為“回歸”本味，獨特的設計讓品牌辨識度暴增。

在産品品質上，鐘薛高力求“收羅不同好食材，力求還原食材風味。”在産品種類上，也以花樣繁多的基礎款、季節款、爆款為結構，極度弱化産品品類單一的缺點，強化提升了品牌專業度。在産品技術上，鐘薛高目前已經擁有22項專利。在産品研發上，從建立之初，鐘薛高就組建了龐大的産品中心，從采購、研發、生産、品控全鍊路打造。

目前鐘薛高打造了三大産品線布局：一是常規款雪糕，例如輕牛乳、絲絨可可、手煮茉莉等熱賣産品，價格區間在12-22元；

二是限時跨界聯名款和季節限定款，例如和五芳齋聯名的清煮箬葉、和泸州老窖合作的斷片雪糕，夏季限定的“樹上的冰”，秋季的金桂紅小豆等；

三是今年與國家奧體中心合作的“少年系列”，此款産品主打低糖、低脂、更高蛋白質含量，是鐘薛高又一次的探索和專業化進階嘗試。

鐘薛高認為光是品牌和産品方面的全面打造升級遠遠不夠，雪糕作為食品，好吃應該隻是底線。

在渠道的布局上，鐘薛高是如何做的呢？鐘薛高抓住了線上購買雪糕的“家庭小型倉儲式消費”的新機會和順豐冷運展開深度合作，并通過投入大量的資金用于冷鍊技術、冷鍊物流的保障，建立成熟的TOC端冷鍊系統，全程采用冷鍊運輸的模式，緻力于消費者帶去更好的用戶體驗。

作為中式雪糕品牌開創者，鐘薛高建立了中國冰淇淋領域首個“一物一碼”信息搜集系統，就是在雪糕的各個環節配置掃碼裝置和傳感器，通過掃碼溯源産品實現内部自查，鞏固内部質量體系建設的同時，也能了解從生産到發貨到入庫到銷售的各個環節。目前，“一物一碼項目”已在鐘薛高的線下渠道産品中實現了全面覆蓋，入駐全國200多個城市。

在品牌營銷上，鐘薛高通過三方面入手：一是跨界聯名，泸州老窖、三隻松鼠、榮威、奈雪的茶、娃哈哈、小米、五芳齋等都是鐘薛高的合作夥伴。

二是話題和互動，鐘薛高每次與品牌跨界推出新品都會打造相關的熱門話題，線下的快閃店更是吸引衆多消費者來線下打卡，為用戶開啟互動式品牌體驗，售賣的同時将活動話題引導至線上朋友圈，形成了打卡、分享、引流的閉環，層層裂變也擴大了鐘薛高的品牌聲量。

三是媒體推廣，鐘薛高把傳統TVC廣告的投入轉成了，用social方式來進行品牌口碑傳播，幫助品牌吸引用戶的注意，覆蓋到更廣的人群。

除此之外不得不提的還有IP化延伸，鐘薛高制作出了許多品牌衍生周邊，用于在社群運營時和核心圈層用戶進行更深層的交流與互動。例如金桂紅小豆雪糕配套金桂雜志和香薰、用雪糕棒拍照就能兌換的冰箱貼等。

随着品牌的成長，鐘薛高與用戶的溝通方式也在與時俱進，例如鐘薛高在今年3月開心果牛乳口味新口味“巨開心”雪糕上新時，隻送不賣，用一首與彩虹室内合唱團共同創作的開心的春日之歌《開始開心吧》讓人們在繁忙的生活工作中，感受到溫暖、有趣和開心。

可以看到，這一路走來的鐘薛高，沒有通過流量對用戶進行“收割式”的豪取，隻有憑借着口碑效應得以完成從營銷到銷售的正循環，鐘薛高對産品的用心、對産品實現品牌和用戶直接溝通的追求也受到了消費者的強力認可。

作為中式雪糕品牌開創者，從用戶引流到交流，再到關聯建立後的引導，鐘薛高提供的經驗值得借鑒。從網紅品牌到如何成為真正有長期生命力的品牌鐘薛高還有一段道路要走，随着國貨産品品質的升級，在不久的未來，相信中國的雪糕/冰淇淋市場會呈現出全新的局面，未來鐘薛高将繼續助力整個雪糕/冰淇淋行業的健康發展。

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