蚝油菠菜，超快手超低脂超健康！
By 蕾寶的煙味生活 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好所需的食材，并清洗幹淨，然後将大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈備用；
2、然後取一幹淨的飯碗，倒入半碗清水、澱粉、生抽、蚝油、糖，并攪拌均勻；
3、起鍋，倒入稍多的清水，煮沸後調入小半勺和少許食用油；
4、再繼續倒入菠菜，大火焯煮1分鐘左右，菠菜葉顔色變綠即可；
5、菠菜焯好後用筷子夾取裝盤；
6、再次起鍋，倒入适量食用油，油熱後倒入蒜末、辣椒圈；
7、翻炒至蒜末表面微焦微黃，散發出濃烈的香味後倒入調好的醬汁；
8、煮至湯汁濃稠後淋至菠菜上即可；
1、菠菜不宜長時間焯水，避免影響口感和色澤； 2、不喜歡吃辣則可以忽視； 3、醬汁的調配也可根據自己的喜好調整； 4、不喜歡勾芡也可以不放澱粉，但是如果勾芡則注意不要太濃稠；
菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五髒，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滞。近來用以治貧血。
1.通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2.促進生長發育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體内轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3.保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
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