各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『為啥熱幹面在北方不受歡迎？味道并不差，這幾點才是主要原因！』

作為湖北人，大多數人的早餐不是襄陽牛肉面，就是武漢熱幹面，一湯一幹，各具風味。今天我們聊聊武漢熱幹面，它是武漢市的一種特色小吃，在武漢乃至全國都非常有名，入選“中國十大面條”。

在武漢，不少當地人一天三頓都吃熱幹面，但這種情況在外地卻很少見，尤其是北方。有一個奇怪的現象，同樣是“中國十大面條”之一的蘭州牛肉面，在南北各地遍地開花，但熱幹面的門店卻很少見，到了北方更是見不着。

這就讓人納悶了，北方人不是愛吃面嗎？有炸醬面、刀削面，同樣是面條，為啥熱幹面就不受歡迎了呢？

就我個人來說，覺得熱幹面非常香，如果2天不吃就嘴饞。為什麼北方人不愛吃熱幹面？有一次，北京的一個哥們來武漢出差，早上帶他去了一個生意火爆的面館，排了10分鐘才吃上面，結果他一邊吃面一邊吐槽，我終于知道熱幹面在北方火不起來的原因了。

1、面條太特别

北方人确實愛吃面，但一般都是自己擀的面條，或是機器壓的面條，總之都是白面條。但熱幹面用的面條不一樣，它是黃色的堿面，一個是口感比較硬，另一個是堿味很重。

堿面通常是提前煮熟吹幹，吃的時候下鍋焯10秒鐘，口感很硬，吃慣白面的話就吃不慣堿面，和手擀面的筋道爽滑是兩回事兒，所以北方人不愛吃。

2、真的是“幹”，還糊嘴

北方的面條種類很多，有湯面也有拌面，拌面雖然比較幹，但起碼是根根分明的，比較爽滑。但熱幹面是真的幹，大多數地方是不加湯的，隻有芝麻醬，少數地方會少來點湯。

芝麻醬熱的時候是比較順滑的，但涼了就變得凝固成一坨，還糊嘴，很容易噎住，難以下咽。我這個哥們說，要不是就着豆漿，他是不可能吃完這碗面的。

如果稍微多加點湯，就失去了熱幹面特有的口感，味道還特别寡淡，很難吃。

3、配料太少

炸醬面裡有炸醬，刀削面還有很多臊子，比如肉臊子、素臊子，配料是比較多的。熱幹面裡芝麻醬居多，最多加點鹹菜丁、酸豆角，顯得有點“寒酸”，看上去不如北方面條好吃，雖然實際味道很不錯。

4、沒有性價比

一碗面條，如果有肉有菜，賣8元以上是沒問題的。但熱幹面在武漢乃至整個湖北都是5元一碗，在外地更是價格瘋漲，很多店都賣10元，一碗還吃不飽，不如一大碗刀削面實在，完全沒有性價比。

對湖北人來說，會覺得熱幹面很好吃，畢竟是從小吃到大的，習慣那個口感和味道了。但北方人的面條裡就沒有堿面，這也是北方人對熱幹面不感興趣的最大原因。

然而，不如用普通的白面條來做熱幹面，口感還不如堿面，不信的話大家可以自己試一試。

外地的朋友，大家喜歡吃熱幹面嗎？說說你不喜歡吃熱幹面的原因？關于我們吃喝的那些事，無論是精彩的美食資訊，還是特色菜肴的做法，這裡統統都有。關注我，享受和美食的每一刻。

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