又到了冬天吃紅菜苔的季節,這個時候的菜苔已經大量上市,也是最好吃的時候,特别是霜打過的菜苔鮮嫩中帶着些許脆甜。作為一個喜歡吃紅菜苔的湖北人,餐桌上每天必不可少的一道菜。今天分享三道紅菜苔不同做法:
一、清炒紅菜苔
首先把紅菜苔擇成小段,根部老的地方把皮去掉!
鍋中倒入少許油,放些蒜沫,增加香味!
倒入菜苔快速翻炒,接着放少許鹽,繼續翻炒均勻,最後放少許雞精,就可以出鍋了!
清炒的紅菜苔鮮嫩脆甜。注意菜苔不能炒太久,否則就會失去脆甜的口感。
二、酸辣紅菜苔
鍋中放油,放入少許蒜沫、小米辣。
倒入菜苔翻炒,放少許鹽跟醋雞精,喜歡吃酸一些的也可以多放點。
這樣酸辣開胃的紅菜苔就做好了!
三、五花肉炒紅菜苔
五花肉煸出油,讓它散發出肉的焦香!
接着放入蒜沫,菜苔繼續翻炒,鹽雞精少許就可以出鍋了!
夾着肉香味的紅菜苔鹹鮮脆甜也是非常下飯的。
喜歡的小夥伴們也可以做給自己或家人們嘗嘗!
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