焯水一般幾分鐘?葉菜類進行焯水,過沸水5~10秒即可,否則會丢失許多維生素,焯水後即可進行烹饪或過涼水後冷藏焯菜是最常用到的烹調方法之一,它不僅可使蔬菜的口感更爽脆,去掉其中的草酸和澀味,還能使其安全性更高 ,我來為大家講解一下關于焯水一般幾分鐘?跟着小編一起來看一看吧!
葉菜類進行焯水,過沸水5~10秒即可,否則會丢失許多維生素,焯水後即可進行烹饪或過涼水後冷藏。焯菜是最常用到的烹調方法之一,它不僅可使蔬菜的口感更爽脆,去掉其中的草酸和澀味,還能使其安全性更高。
水量要足,焯燙蔬菜的水量以沒過全部蔬菜為最低限度。加水量不足,會延長焯燙時間,影響蔬菜的質地和口感。此外,一次加入的菜要适量,如果要焯的菜有很多,建議分幾次進行,以免菜量太大降低水溫。
别切太碎,蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再經過水焯,其中的維生素和礦物質會大量損失。所以,焯菜時應盡量保持蔬菜形狀完整。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!