蔬菜冷藏冷凍保存方法?上篇寫了如何使用冰凍的方法，保存蔬菜，引起了大量的關注，大家紛紛在詢問，能不能再多發點其他類型的蔬菜保存辦法，我來為大家科普一下關于蔬菜冷藏冷凍保存方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蔬菜冷藏冷凍保存方法

上篇寫了如何使用冰凍的方法，保存蔬菜，引起了大量的關注，大家紛紛在詢問，能不能再多發點其他類型的蔬菜保存辦法。

今天，我整理了比上篇更簡單的蔬菜保存方式，基本不用處理或者簡單地蒸一下，就可以直接放入冰箱冷凍。

注意：隻需兩個步驟完成，方便簡單。

希望在這個特殊時期，對大家更有用一些。

操作：将整個帶皮番茄洗淨，擦幹水分後，用保鮮膜包好或用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷凍。

烹饪：無需解凍，用冷水沖洗一下，輕松撕掉番茄皮後，直接在冷凍狀态下切塊，炒菜即可。

操作：洗幹淨瀝幹切碎後，分裝冷凍。

烹饪：适合做炖菜、燴菜或者咖喱，解凍洋蔥是爛乎乎的，不适合做洋蔥炒蛋這一類菜。

操作：選擇新鮮青椒，清洗的時候注意不要弄破表皮。去除辣椒籽後，切成自己想要的形狀洗淨瀝幹切碎後，分裝冷凍。青椒片可以像凍水餃一樣平攤開冷凍，凍硬了再裝進保鮮袋分裝，避免凍成一大坨解凍慢。

或做成青椒塞肉：整個青椒去籽後，塞進調味好的肉餡，取出來吃的時候，燒一下就行。

烹饪：解凍後拿來炒菜，不用完全解凍，就可以用來做菜了，但是不要從冰箱拿出來，長時間不管它，汁水流光、軟軟的就不好吃了。

操作：剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的内皮，不必擇去玉米須，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室裡保存。

烹饪：無需解凍，冷水入鍋大火煮熟了吃。這個方法儲存的時間較長。

操作：将土豆打成土豆泥，放入鹽等調味後，分裝放入冰箱冷凍。

烹饪：無需解凍，直接蒸一下就可以吃了。

操作：洗淨去皮切塊，蒸熟，冷了後可以直接冷凍，也可以碾成泥後冷凍。

烹饪：煮粥、直接蒸着吃、做甜品、做餡餅等，蒸到差不多熟就可以了，太糯就散架了。也可以切小丁放進牛奶裡煮一煮，加點糖，就變成一道好吃的甜品。

操作：南瓜可以去皮切塊直接冷凍。

烹饪：不用解凍直接放進稀飯裡煮。也可以蒸熟碾成南瓜泥。

操作：洗淨去皮切塊，分裝後冷凍。也可以做成蘿蔔丸子，炸好後冷凍。

烹饪：炖湯用，做的時候不用解凍，直接放進已經炖好的湯裡，煮沸後再煮一會兒就能吃了，中途可用筷子撥散避免熟的不均勻。

操作：把蓮藕做成藕盒或者藕餅，炸或者煎到八成熟後冷凍，

烹饪：吃的時候不用解凍，回鍋炸或者煎一下，香煎藕餅和藕盒都很好吃。

操作：将豆腐切成小塊，分開直接放入冰箱冷凍。如果要想做成蜂窩狀，更好吃的話，可以先蒸一下再凍。

烹饪：不要解凍，直接放入湯中，和其他放湯的材料，煮一下就可以吃。

蔬菜冷凍保存的方法，先介紹到這裡，大家也可以介紹自己的保存經驗，看有沒有更好的方法。

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