來自媽媽的菜譜
By 有流星耶
1、糯米粉與溫水3:1混合
2、糯米粉與溫水3:1混合
3、糯米粉與溫水3:1混合,拌勻,揉捏成圖示狀态(無幹粉)
4、香腸切成片或小塊
5、茴香洗淨切斷
6、香腸冷水下鍋(我的水放多了些,所以後面加了一點點澱粉調整湯的稠度,可以直接少放點水,不加澱粉)
7、水沸騰後開始放湯坨坨。 湯坨坨:直接從面團上扯小塊下來丢入鍋中就是湯坨坨了,不用特地搓扁揉圓。
8、繼續煮至湯坨坨都浮起來。
9、加入茴香,再煮5分鐘。 這裡可以加入一點點橄榄油或者普通菜籽油(不喜歡油重的也可不加)
10、關火,加入适量鹽和花椒粉(或花椒油)調味。出鍋~
①茴香也可以換成豌豆尖。(其實平時家裡煮,放豆尖的情況更多些) ②放入豆米一起煮也很好吃。 ③根據香腸本身鹹度,适度調整鹽的量,可以先少加一點,嘗一嘗再加,這個淡了也能吃,鹹了遭不住。 ④我這次用的糯米粉的量,剛好可以煮出兩小碗,可以根據吃的人數,酌情增減。 ⑤喜歡吃辣的,可以加辣椒油,這次用的是麻辣香腸,所以我就沒加,加了辣(๑´ڡ`๑)
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