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桂圓紅棗鴿蛋湯

健康更新时间:2024-11-09 21:42:34

桂圓紅棗鴿蛋湯（參山杞栗棗鴿湯）1

桂圓紅棗鴿蛋湯（參山杞栗棗鴿湯）2

參山杞栗棗鴿湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》（2010版、2015版）中藥材及飲片臨床标準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科藍森麟教授

食材

黨參、懷山藥、枸杞子各15克，栗子仁150克，紅棗6枚，生姜3片，老鴿2隻（約750克），豬瘦肉250克。

做法

先将鴿子宰殺，去除羽毛及内髒，清洗幹淨，每個斬成四塊，和洗淨切好的豬瘦肉塊一齊放進沸水中稍焯，撈出用冷水沖洗幹淨血沫；紅棗劈開，去核；生姜洗淨，切片。然後，連同其他洗淨的食材一齊置于炖盅内，加入清水2500毫升、白酒少許，隔水炖2小時，精鹽、雞精調味，即可。

功用

本馔食材中，黨參性味甘平，善于健脾益肺，養血生津；懷山藥性味甘平，長于補脾養胃、生津益肺、補腎澀精；栗子仁性味甘微鹹平，功善益氣健脾、補腎強筋、活血消腫；枸杞子性味甘平，善能滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴。搭配性味鹹平，功擅滋腎益氣、祛風解毒、調經止痛的鴿子，和性味甘鹹微寒，善能補中益氣、補腎滋陰、養血潤燥的豬瘦肉；佐以性味甘溫的紅棗，既能補中益氣、養血安神，與生姜同用，又能調和脾胃。

諸物合烹，湯性平和，有良好的補脾益肺、補氣養血、益胃生津、滋補肝腎、滋陰益精、強筋壯骨、甯心安神等作用，适宜于冬季一般人群服食。

編輯：劉慶鈞

複核：鄭小英、楊豔

責編：鐘天送

桂圓紅棗鴿蛋湯（參山杞栗棗鴿湯）3

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