喝茶,是我國傳統飲食文化,擁有幾千年的文化曆史,形成了一套完整的文化體系。可要想喝一杯好茶,茶葉要講究,茶具同樣也講究。而在衆多茶具中,紫砂壺脫穎而出,成為當之無愧的世界第一。
在生活中,有人用蓋碗喝茶,也有用玻璃杯,或是陶瓷壺,但與紫砂壺相比稍遜一籌。為什麼這麼說呢?聽自觀堂跟你講。
原料特殊
紫砂壺的制作原料是紫砂泥料,又叫紫砂礦,雅稱“富貴土”。原産地是江蘇宜興,那裡紫砂泥獨一無二,其結構也十分巧妙,主要由石英、雲母、赤鐵礦和粘土組成。使用這樣的砂泥制作成的壺,擁有良好的雙層氣孔結構,透氣性良好,吸附能力強,夏天越宿不馊的特點。
外觀優美
紫砂壺造型多樣,擁有幾百種經典壺型,都是幾百年前傳承下來的,十分擁有年代氣息和特色。再加上古樸的泥色,堪稱“藝術品”,長時間茶水泡、手摩挲,會變為古玉色而倍受人們青睐。
“茶鏽”
紫砂壺在泡養過程中,最可貴的就是“茶鏽”。茶葉中含有一種化學成分叫做鞣質,茶放在空氣中久了之後,鞣質會與氧氣互相反應,氧化後的鞣質會使茶的顔色越來越深。鞣質持續氧化,生成鞣酐,就是我們說的“茶鏽”。積攢茶鏽的紫砂壺,就算注入沸水,也會散發茶香,十分耐人尋味。
冷熱急變适應性強
就算在大冬天,我們往紫砂壺中倒沸水,不會因溫度急變而脹裂,當然這是在已經溫壺的條件下。而紫砂壺因為砂質傳熱緩慢,不易燙手。另外,紫砂壺是可以放置溫火上燒茶的,追随至古代,就有蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶的例子,可見紫砂壺也受到蘇東坡的青睐。
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