一道家常炒菜小炒山筍，營養健康，助力你的漫漫減肥路

大家喜歡吃竹筍嗎，一般來說，竹筍多是生長在南方的，所以南方的朋友會比北方的朋友更喜歡吃竹筍，就像北方的更喜歡吃水蘿蔔一樣，現在正好是吃竹筍的時候，小編出去的時候碰到了賣山筍的小販，其實小編對竹筍的分類并不是太了解，問過之後才知道山筍就是深山裡長的竹筍，個頭比一般的竹筍小一些，也更細一些，但是味道不差，所以今天給大家推薦――小炒山筍。

一般來說，竹筍的家常做法也就是做湯，燒或者是炒，今天小編給大家介紹的就是炒竹筍，清炒竹筍雖然好吃，但太過清淡，所以小編用豬肉和辣椒配合竹筍做成炒菜，小炒山筍成品脆嫩香辣，竹筍吸收了肉香後味道更厚重一些，更加可口，加上辣椒，更加開胃，感覺就着這道菜可以一下吃掉兩碗飯。

小炒山筍除了味道不俗，營養價值也很高，竹筍中含有豐富的維生素，無機鹽和多種氨基酸等營養物質，常吃竹筍可以增強人體免疫力，減少腹壁脂肪堆積，正在減肥瘦身的朋友們，小編強烈推薦大家多吃竹筍，除此之外，竹筍還有滋補益氣，凝神安神的功效，再搭配豬肉這種我們日常不可缺少的肉類，可以補充人體每日所需的蛋白質等營養物質，還可以補腎養血。兩者相加，這道小炒山筍絕對可以搬上大家的養生菜譜，話不多說，下面小編就帶大家一起了解一下這道小炒山筍的具體制作方法。

【菜名】：小炒山筍

【所需食材】：山筍幾根，五花肉一塊，紅辣椒兩個，青辣椒幾個，姜一小塊，大蒜幾瓣，小蔥一根，醬油少許，雞精少許，蚝油一勺，料酒少許。

【烹饪過程】：

步驟一、将準備好的山筍去皮，洗淨，切成小塊，裝盤備用。

步驟二、将五花肉洗淨，擦幹表面水分，切片、青紅辣椒洗淨切成小段、姜切片，蒜去皮切片，蔥切成蔥花。

步驟三、起鍋，鍋中倒入少量食用油燒熱，放入切好的五花肉，往鍋裡倒入适量料酒翻炒，等五花肉炒至變色，放入切好的姜片，蒜片，繼續翻炒。

步驟四、等将姜片，蒜片炒出香味之後，将之前備好的山筍段全部倒進鍋裡，淋入适量醬油調色，繼續開大火翻炒。

步驟五、将山筍大火翻炒至七成熟的時候，将之前切好的青紅辣椒段放入鍋裡，再撒入适量食鹽，繼續翻炒。

步驟六、直到山筍完全炒熟之後，再往鍋裡加入少許雞精、一勺蚝油調味，最後撒入蔥花翻炒幾下，關火出鍋裝盤即可，這樣這道小炒山筍就做好了。

【烹饪技巧】：

1、做這道菜，最好選用鮮嫩的山筍制作。

2、炒至過程中，全程都不需加水，不然會影響口感。

3、大家自己做這道菜的時候，如果想讓菜快點熟透，可以在炒之前，将山筍下鍋焯燙一下。

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