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做辣椒油用不用放醬油

生活更新时间:2024-08-01 12:11:56

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、辣椒油是一種調料，其制作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過适當的油溫融合在一起。

做辣椒油用不用放醬油（不要直接潑熱油）1

2、今天老劉就來分享一下“油潑辣子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

做辣椒油用不用放醬油（不要直接潑熱油）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

辣椒面、糊辣椒、食鹽、花生、生姜、大蒜、大蔥、香菜、花椒、八角、桂皮、香葉、白胡椒粉、白糖、白芝麻、高度白酒

做辣椒油用不用放醬油（不要直接潑熱油）3

4、300克辣椒面放入300克糊辣椒面，再放入三勺食鹽、白胡椒粉、兩勺白糖，充分攪拌均勻，再放入100克熟白芝麻，再放入一半的高度白酒一半的涼水，把辣椒面打濕。高度白酒可以增香延長保質期

做辣椒油用不用放醬油（不要直接潑熱油）4

5、鍋燒熱，放入花生米，全程開中小火，把花生米炒到噼裡啪啦的聲音再炒一兩分鐘，炒香以後盛出晾涼備用。大蒜切片、生姜切絲，大蔥切段，香菜切段。花生米倒入食品袋中，用擀面杖碾碎

做辣椒油用不用放醬油（不要直接潑熱油）5

6、碾碎的花生碎倒入辣椒面中，攪拌均勻。再分在兩個碗中。熱鍋倒入菜籽油，油溫升至七成熱，放入前面在準備好的香料，熬制微焦再放入八角、桂皮、香葉、花椒，熬香以後撈出所有香料

做辣椒油用不用放醬油（不要直接潑熱油）6

7、然後把油加熱到七成熱，再把熱油分三四次潑在辣椒面上，然後攪拌均勻，讓它受熱均勻。油潑辣子就做好了

做辣椒油用不用放醬油（不要直接潑熱油）7

8、食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

做辣椒油用不用放醬油（不要直接潑熱油）8

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