山蘑菇肉片的正宗做法-tft每日頭條

山蘑菇肉片的正宗做法

美食更新时间:2024-08-27 15:24:35

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

蘑菇營養豐富有助于心髒健康，并能增強免疫力，而且每餐蘑菇的熱量很低，是很好的減肥食品。

今天和大家分享一道“蘑菇肉片”，有喜歡的朋友一起看看如何操作吧。

山蘑菇肉片的正宗做法（廚師長教你做蘑菇肉片）1

食材：豬瘦肉、蘑菇

輔料：青椒、紅椒、蔥白、生姜、大蒜、紅幹椒、玉米澱粉

調料：食鹽、老抽、料酒、植物油、雞粉、白糖、胡椒粉

1.下面開始準備食材

準備豬瘦肉一塊，切成薄片備用，把肉片置于盆中，加入食鹽，老抽，料酒，攪拌均勻之後，加入植物油，再次攪拌，腌制5分鐘。

山蘑菇肉片的正宗做法（廚師長教你做蘑菇肉片）2

準備蘑菇3—4朵，手撕成寬條，青椒一個，去籽切成菱形片，紅椒半個切片，主要用于配色。

山蘑菇肉片的正宗做法（廚師長教你做蘑菇肉片）3

蔥白一段切成粒，生姜切成片，大蒜5粒切成片，再加入一小把紅幹椒。

山蘑菇肉片的正宗做法（廚師長教你做蘑菇肉片）4

2.下面開始焯水

鍋中燒開水，水開之後，倒入蘑菇，焯水1分鐘，撈出之後，用清水沖涼。

山蘑菇肉片的正宗做法（廚師長教你做蘑菇肉片）5

3.下面開始制作

鍋中燒油，燒到冒煙，倒出熱油，然後加入涼油，熱鍋涼油倒入肉片翻炒，炒至變色之後，加入蔥、姜、蒜、幹紅椒。

山蘑菇肉片的正宗做法（廚師長教你做蘑菇肉片）6

翻炒出蒜香之後，加入蚝油，翻炒均勻，倒入蘑菇、青、紅椒，加入食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，料酒，翻炒化開調料，然後勾入水澱粉，大火收汁後，出鍋裝盤。

山蘑菇肉片的正宗做法（廚師長教你做蘑菇肉片）7

好了，一道清淡可口的蘑菇肉片就做好了。

山蘑菇肉片的正宗做法（廚師長教你做蘑菇肉片）8

技術總結：

1.腌制豬肉時，在最後倒入植物油，用油鎖住豬肉的水分，口感更滑嫩。

2.鍋内燒油，燒熱後倒出，加入涼油，炒肉片時，不會沾鍋。

3.食鹽最後放入，可以避免蘑菇大量出水。

關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~

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