建議中老年人：這5種高蛋白食物要常吃，提高抵抗力，可别心疼錢

蛋白質是人體很重要的組成部分，所有的組織器官都含有蛋白質，人體通過日常的食物中攝取蛋白質，來滿足身體所需，含蛋白質的食物有很多，但有些也會含有大量的脂肪，若是長期攝入過多，會導緻身體過于肥胖，從而引起“三高”等常見疾病。

“蛋白吃得好，健康跑不了”，那麼哪些食物含有優質蛋白質，而脂肪含量又很低呢？常見的食物中，牛肉、雞胸肉、雞蛋、蝦、魚等都是高蛋白低脂肪的，各種豆制品含有優質的植物蛋白質，也是蛋白質很好的來源，在日常飲食中可常吃，能提高抵抗力。

中老年人随着年齡的增長，抵抗力降低，有些人還會患上一些慢性疾病，更是要注意優質蛋白質的攝入，現在深秋季節天氣涼了，可常吃下面這5道菜，都是高蛋白低脂肪的家常菜，做法也不難，喜歡的就收藏吧。

食材：海蝦，細粉絲

調料：植物油，生抽，蚝油，料酒，蔥姜蒜，紅辣椒，白胡椒粉

制作步驟：

1、海蝦剪開蝦背去除蝦線，再用刀切深一點，刀背拍一拍，這樣在蒸的時候就不會變形蜷曲了。

2、綠豆粉絲，用冷水浸泡十幾分鐘泡軟。

3、把泡好的粉絲放入盤子中間，把處理好的蝦放在粉絲上面。

4、一頭大蒜去皮剁碎，少許姜也切碎，蔥、紅辣椒都切碎備用。

5、炒鍋燒熱加油，下入一半的蒜末，小火煸炒一會，直至蒜變得微微發焦發黃的狀态，再加入另一半的蒜末和姜末煸炒幾下。

6、加入生抽和蚝油各1湯匙，适量鹽和少許白糖、一點清水煸炒一會關火。

7、把炒好的蒜蓉用湯匙均勻的澆在蝦背上。

8、鍋内加水燒開，把蝦放入鍋中，中火蒸3~4分鐘，看見蝦變色熟了就關火。

食材：雞蛋2個，泡發海參1個

調料：鹽，生抽，香油，小蔥

制作步驟：

1、海參要提前泡發好，或是用即食海參，将其切成厚片備用。

2、雞蛋磕入碗中，加入1.5倍的清水，再加少許食鹽，用手抽攪打均勻。

3、把攪拌好後的雞蛋液過一遍篩子，這樣蒸出來的雞蛋羹更滑嫩。

4、過篩後的雞蛋羹，用湯匙把表面的小氣泡撇除，再蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個洞。

5、鍋内加水燒開，雞蛋液放入鍋中中火蒸8分鐘。

6、再加入海參蒸一分鐘，取出後淋上生抽和香油，撒上小蔥即可。

食材：牛上腦，胡蘿蔔，杏鮑菇

調料：鹽，生抽，老抽，料酒，植物油，蔥姜，冰糖

制作步驟:

1、牛上腦切成小塊，鍋内加水加料酒姜片，放入牛肉焯水，水開後煮1分鐘控水撈出。

2、胡蘿蔔去皮後切滾刀塊，杏鮑菇洗淨切滾刀塊。

3、起鍋燒油放幾顆冰糖，熬煮至融化并變成焦糖色，倒入牛肉煸炒上色。

4、再加生抽、老抽各1湯匙繼續煸炒上色，加蔥姜碎炒出香味。

5、加适量熱水，1湯匙料酒，大火燒開轉小火煮40分鐘以上。

6、加胡蘿蔔、杏鮑菇，加适量食鹽攪拌均勻，繼續煮15分鐘，最後大火将湯汁收至濃稠即可。

食材：内酯豆腐

調料：鹽，生抽，蚝油，香醋，小蔥，白糖，小米辣

制作步驟：

1、内酯豆腐底部4個角用剪刀剪個小口，撕去表面包裝紙。

2、将豆腐倒扣在一個深一點的盤子裡。

3、鍋内加水燒開，豆腐入鍋中火蒸3分鐘取出。

4、小碗中加蔥花，炒鍋燒熱油澆在上面，再加适量生抽、香醋、少許蚝油、一點鹽和白糖攪拌均勻。

5、将調料汁澆在豆腐上，放上香菜、小米椒即可。

食材：石匠子魚

調料：植物油，鹽，剁椒，生抽，老抽，啤酒，蔥姜蒜，香菜，幹紅辣椒

制作步驟：

1、将石匠子魚鱗處理幹淨，魚鰓、魚肚子裡不能食用的部分都去除，還有裡面的黑膜也要撕掉，洗淨後在魚的背部劃幾下。

2、炒鍋燒熱加适量油，下入蔥姜蒜爆出香味，加2湯匙剁椒煸炒均勻。

3、再加入一瓶啤酒，生抽、老抽各1湯匙，少許食鹽和2個幹紅辣椒攪拌均勻。

4、石匠子魚放入鍋中，大火燒開後轉小火炖煮15分鐘以上。

5、最後再大火将湯匙收至粘稠，出鍋後撒上一些蔥花、香菜即可。

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