小清新&煙火氣➕荷蘭豆清炒醬油肉

身為一個吃貨，幾乎沒有阿晨不喜歡或無法接受的蔬菜，而荷蘭豆更是阿晨心目中的小清新NO.1。翠綠的顔色，賞心悅目，脆嫩的口感，又讓人留戀。 雖然它是小清新，可阿晨偏偏喜歡用大葷大肉來與它搭配：臘肉，臘腸，香腸，醬油肉，搭配起來都很好吃。 昨天的年夜飯，媽媽點名要吃荷蘭豆，嘿嘿，用媽媽自己做的醬油肉，先煮過後切薄片，與清新的荷蘭豆同炒，隻用簡單的鹽糖調味，爽口又豐潤，感興趣的寶寶們，快來試試看吧

-需要材料-

• 荷蘭豆 250g

• 醬油肉 一小段

• 紅椒 一顆

• 蒜 三瓣

• 姜 一小塊

• 食用油 少許

• 白糖 少許

• 食鹽 少許

-步驟-

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切下一塊醬油肉，清洗一下，放入鍋中放适量水，煮開後再煮10分鐘左右，撈出切薄片。昨天年夜飯太忙了，有些步驟的圖片有遺漏，不好意思喔

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荷蘭豆摘去老筋，剪去兩頭，備用

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紅椒一顆，去蒂去尾部去籽

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蒜頭三瓣，姜一小塊

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蒜剝皮，姜去皮，清洗後，蒜切蒜片，姜姜片，備用

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紅椒切兩半再切條備用

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荷蘭豆清洗備用

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全部食材準備好

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熱火，加少許食用油潤鍋

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加入姜片蒜片，煸香

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加入肉片，小火煸香煸出油脂

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加入少許白糖，提鮮

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淋上少許清水，翻炒，可以使醬油肉口感柔軟一些也更易熟

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轉中大火，加入荷蘭豆，翻炒兩三分鐘左右，其中可以分幾次淋一點清水，保證荷蘭豆熟透

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加入紅椒，翻炒均勻

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根據個人口味添加少許食鹽，翻炒均勻，即可出鍋

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因為年夜飯老爹急着把菜端出去，所以不能慢慢擺盤拍照，隻能将就在案闆上拍一張了，圖片不夠美，可味道真的不錯呢

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成品

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荷蘭豆脆嫩爽口，醬油肉一點不肥膩，反而很香，感興趣的寶寶們，快來試試吧

－小貼士－

荷蘭豆的功效和作用 1.美容養顔：荷蘭豆中含有的豐富維生素A原可在人體内轉化為維生素A，對淡化面部黑色素，潤澤皮膚具有顯著功效。 2.提高機體免疫力：荷蘭豆中富含可以提高機體抗病能力和康複能力的優質蛋白。 3.防癌抗癌：荷蘭豆中胡蘿蔔素，可以防止人體中緻癌物質的合成，減少癌細胞的産生，降低患癌的幾率。另外維生素c和酶，具有很好的防癌治癌的功效。 4.抗菌消炎：荷蘭豆具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。 5.利腸通便：荷蘭豆可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。 禁忌 　　1、不宜長期大量食用。因為荷蘭豆粒吃多了會發生腹脹，易産氣。 　　2、荷蘭豆必須完全煮熟後才可以食用，否則可能發生中毒。原因在于荷蘭豆含有蛋白質凝激素，在100℃時才能破壞。 　　3、懷孕婦女、腎功能不全者不宜食用荷蘭豆。 　　4、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃，又老又幹的泡軟了才能吃。 　　5、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食。 　　6、豌豆不宜配牡蛎。兩者一旦搭配吃，易減少鋅的吸收。特别是小孩，應該避免這種搭配，以免影響發育。

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