小清新&煙火氣➕荷蘭豆清炒醬油肉
身為一個吃貨,幾乎沒有阿晨不喜歡或無法接受的蔬菜,而荷蘭豆更是阿晨心目中的小清新NO.1。翠綠的顔色,賞心悅目,脆嫩的口感,又讓人留戀。 雖然它是小清新,可阿晨偏偏喜歡用大葷大肉來與它搭配:臘肉,臘腸,香腸,醬油肉,搭配起來都很好吃。 昨天的年夜飯,媽媽點名要吃荷蘭豆,嘿嘿,用媽媽自己做的醬油肉,先煮過後切薄片,與清新的荷蘭豆同炒,隻用簡單的鹽糖調味,爽口又豐潤,感興趣的寶寶們,快來試試看吧
-需要材料-
荷蘭豆 250g
醬油肉 一小段
紅椒 一顆
蒜 三瓣
姜 一小塊
食用油 少許
白糖 少許
食鹽 少許
-步驟-
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切下一塊醬油肉,清洗一下,放入鍋中放适量水,煮開後再煮10分鐘左右,撈出切薄片。昨天年夜飯太忙了,有些步驟的圖片有遺漏,不好意思喔
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荷蘭豆摘去老筋,剪去兩頭,備用
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紅椒一顆,去蒂去尾部去籽
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蒜頭三瓣,姜一小塊
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蒜剝皮,姜去皮,清洗後,蒜切蒜片,姜姜片,備用
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紅椒切兩半再切條備用
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荷蘭豆清洗備用
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全部食材準備好
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熱火,加少許食用油潤鍋
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加入姜片蒜片,煸香
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加入肉片,小火煸香煸出油脂
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加入少許白糖,提鮮
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淋上少許清水,翻炒,可以使醬油肉口感柔軟一些也更易熟
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轉中大火,加入荷蘭豆,翻炒兩三分鐘左右,其中可以分幾次淋一點清水,保證荷蘭豆熟透
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加入紅椒,翻炒均勻
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根據個人口味添加少許食鹽,翻炒均勻,即可出鍋
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因為年夜飯老爹急着把菜端出去,所以不能慢慢擺盤拍照,隻能将就在案闆上拍一張了,圖片不夠美,可味道真的不錯呢
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成品
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荷蘭豆脆嫩爽口,醬油肉一點不肥膩,反而很香,感興趣的寶寶們,快來試試吧
-小貼士-
荷蘭豆的功效和作用 1.美容養顔:荷蘭豆中含有的豐富維生素A原可在人體内轉化為維生素A,對淡化面部黑色素,潤澤皮膚具有顯著功效。 2.提高機體免疫力:荷蘭豆中富含可以提高機體抗病能力和康複能力的優質蛋白。 3.防癌抗癌:荷蘭豆中胡蘿蔔素,可以防止人體中緻癌物質的合成,減少癌細胞的産生,降低患癌的幾率。另外維生素c和酶,具有很好的防癌治癌的功效。 4.抗菌消炎:荷蘭豆具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功效。 5.利腸通便:荷蘭豆可以促進胃腸蠕動,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清腸利尿的作用。 禁忌 1、不宜長期大量食用。因為荷蘭豆粒吃多了會發生腹脹,易産氣。 2、荷蘭豆必須完全煮熟後才可以食用,否則可能發生中毒。原因在于荷蘭豆含有蛋白質凝激素,在100℃時才能破壞。 3、懷孕婦女、腎功能不全者不宜食用荷蘭豆。 4、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃,又老又幹的泡軟了才能吃。 5、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食。 6、豌豆不宜配牡蛎。兩者一旦搭配吃,易減少鋅的吸收。特别是小孩,應該避免這種搭配,以免影響發育。
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