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做蓬松拉絲面包不用烤箱

生活 更新时间:2025-03-18 17:07:56

做蓬松拉絲面包不用烤箱(我家做面包從來不用烤箱)1

每次路過面包店,總有購買的欲望,我家都喜歡吃面包,口感松軟,當早餐飽腹感很強,配上一杯牛奶,對于農村的我感覺生活總是有滋有味的。

對于家裡沒有烤箱的朋友,想吃面包當然也能做,而且一點也不比買的差。我做了好多次面包有失敗也有成功,經過學習摸索,發現做面包其實非常簡單,把我成功總結分享給大家,想吃面包再也不用買了,在家就能搞定,不需要烤箱,隻要把面和好了,成功就在指尖。家庭沒有攪拌機,通過兩雙手做個簡單的機械運動,隻要把面揉到有小氣泡的時候,那這個面一定會成功。

做蓬松拉絲面包不用烤箱(我家做面包從來不用烤箱)2

今天給朋友分享我這款椰蓉大面包,全家人吃的非常帶勁,出鍋撕開的那一瞬間孩子都要呼喚了,簡直和賣的一模一樣,雖然沒有面包店雜七雜八的添加,但很松軟,壓下去和棉花糖一樣軟。是面粉經過酵母長時間的發酵,産生大量的二氧化碳,面團膨脹,這就是面包成功的關鍵,其次在口感上軟綿有一絲絲的較勁,最愛吃的椰蓉吃一口就上瘾,糖的量适中,這個配方一般人都适合。早餐吃上一塊大面包一天的工作很有勁,話不多說,快來我們一起做吧。

做蓬松拉絲面包不用烤箱(我家做面包從來不用烤箱)3

【家庭版面包】

主要材料:雞蛋4顆,高筋面粉380克,綿白糖60克,酵母4克,食用油35克,蜂蜜一勺,椰蓉适量。

【詳細做法】:

第一步:首先我們準備380克高筋面或普通面粉放進大碗裡,再打入4個常溫雞蛋,再加入60克白糖,喜歡吃甜一點的可以多加一點糖,我這裡加的糖量做出來甜度适中,最後加入4克酵母。

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第二步:用筷子把雞蛋攪散,和面粉混合攪拌成大面絮狀,沒有幹面粉時,加入35克食用油,玉米油或葵花籽油都可以,和這個面不需要加一滴水,雞蛋本身的蛋液就可以了。

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第三步:接下來我們下手揉面,用拳頭踹面的方法,邊折疊邊踹,揉成面團後移到面闆上揉幾分鐘,揉到表面非常光滑出現泡泡時就可以了,蓋上保鮮膜發酵兩倍大。

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第四步:這是我發酵了4個小時的面,裡面産生大量的氣泡也就是二氧化碳,使面團膨脹,做面包的面一定要發旺,這樣做出來的面包才暄軟,和棉花糖一樣蓬松。

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第五步:把發酵好的面團取出放案闆上,再次揉面排出裡面的空氣,排幹淨後面團回到了初始大小,揉到表面光滑細膩就可以了。

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第六步:把揉好的面團搓成長條,下8個大小均勻的面劑子,每個劑子大約90左右。

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第七步:再把所有的小劑子揉成饅頭的形狀,像這樣就可以了。

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第八步:我們準備一個蛋糕模具,沒有可以用一個不鏽鋼小盆,再把揉好的小面劑沿着模具邊緣擺放一圈,如圖。

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第九步:把面包胚子放在蒸屜裡不開火,蓋上蓋子二次饧發兩倍大,再準備一顆雞蛋,隻用蛋黃,把蛋清放另一個碗裡可以炒菜用,把蛋黃攪勻用刷子輕輕的刷在表面上,像這樣就可以了。

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第十步:模具的口用耐高溫的保鮮膜包住,蓋上鍋蓋開火上汽蒸40分鐘關火,蒸好後先不要揭開鍋蓋,焖5分鐘,我們的大面包就蒸好了。出鍋!

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第十一步:我們把保鮮膜取下來,看非常松軟的大面包就蒸熟了,蒸40分鐘就可以了。

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第十一步:小碗裡倒入一勺蜂蜜,滴幾滴溫水攪拌均勻,取一個軟刷子,把蜂蜜刷在面包的表面上。

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第十二步:把準備好的椰蓉撒在面包上面,刷了蜂蜜椰蓉就會黏合在面包的表面上,吃的時候也不會撒,也可以放上自己喜歡吃的肉松也很不錯呦!

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松軟好吃的大面包就做好了,用手撕着吃,一層一層的特别好吃,暄軟的和棉花糖似得,比外面買的還好吃,表面撒了椰蓉嚼在嘴裡沙沙得,這樣做的面包一點不必專賣店的差,自己在家做不用任何添加,吃着更放心。

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