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炖鹿肉的做法

生活 更新时间:2025-04-10 22:57:25

炖鹿肉的做法?用料:野生鹿肉1公斤、紅酒一瓶750毫升、新鮮百裡香一把、新鮮月桂葉5片、丁香4粒、番茄膏3湯勺、洋蔥一隻、大蒜兩枚、孜然粒1茶勺、橄榄油3湯勺,下面我們就來說一說關于炖鹿肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炖鹿肉的做法(炖鹿肉怎麼做)1

炖鹿肉的做法

用料:野生鹿肉1公斤、紅酒一瓶750毫升、新鮮百裡香一把、新鮮月桂葉5片、丁香4粒、番茄膏3湯勺、洋蔥一隻、大蒜兩枚、孜然粒1茶勺、橄榄油3湯勺。

把鹿肉切粗塊,放入一個大碗,加入丁香、月桂葉、切碎的百裡香、一枚大蒜片,适量的鮮磨黑胡椒和鹽。

倒入整瓶紅酒,蓋上保鮮膜,放入冰箱腌一個晚上。

第二天要煮之前取出腌好的鹿肉,撈出後用廚房料理紙将其擦幹,保留腌料。

取一炒鍋燒熱,放入2湯勺橄榄油,把鹿肉塊放入兩面濺黃,取出備用。

同一鍋倒入剩下的1湯勺橄榄油,燒熱後加入洋蔥與另一片蒜片一起翻炒,至洋蔥變軟後,重新倒入鹿肉塊,灑入孜然粒翻炒兩分鐘,加入番茄膏和紅酒腌料,蓋上鍋蓋大火将所有材料燒開後,轉小火炖1.5-2小時。

鹿肉炖嫩以後,開大火收汁,令汁料下降到自己喜歡的濃稠度即可,然後根據個人口味放入鹽與胡椒調味。

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