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如何自制繪面

生活 更新时间:2024-07-20 19:23:17

如何自制繪面?正宗河南羊肉燴面的做法教程:主料:小麥面粉300克,今天小編就來說說關于如何自制繪面?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何自制繪面(燴面的簡易又正宗的做法)1

如何自制繪面

正宗河南羊肉燴面的做法教程:

主料:小麥面粉300克。

輔料:羊肉(熟)100克、香菜20克、油皮50克、海帶(鮮)30克。

調料:小蔥20克、鹽10克、味精5克、辣椒(紅、尖、幹)10克。

和面,面稍微軟一點(面裡要放鹽);

每半個小時和一次,一共和個4次就行了;

饧面至少3個小時以上,不然面沒勁兒;

帶骨牛肉,或羊肉炖湯,湯裡隻放姜,連鹽都不要放;

肉炖差不多爛,以後将肉撈出;

将骨頭剔掉,肥肉剔掉繼續放回鍋裡炖;

準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;

在開始做之前半個小時,将面全部剪成兩厘米寬的長條,兩面抹油,再饧半個小時;

将長條的面甩開,越拉越長,拉成細面條;

下鍋中煮熟,面塊熟時,将海帶、菠菜放入一起煮熟;

準備大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;

将煮熟的面盛入,再澆上炖肉的湯即可。

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