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鹹蛋黃焗南瓜是哪裡的菜

生活更新时间:2025-01-15 21:42:51

鹹蛋黃焗南瓜是哪裡的菜（酥到不行的鹹蛋黃焗南瓜）1

鹹蛋黃焗南瓜是哪裡的菜（酥到不行的鹹蛋黃焗南瓜）2

鹹蛋黃焗南瓜又叫做金玉滿堂，中秋節的時候做上一道，非常吉祥有寓意的一道菜。而且南瓜營養豐富，中秋節聚餐往往是大魚大肉，配上一道素菜，調節口味，再好不過了。

鹹蛋黃焗南瓜，鹹蛋黃包裹着香甜的南瓜，粉沙酥口，軟而不爛，鹹裡帶甜，普通的食材組合在一起好吃到爆，一聽到就會流口水。

鹹蛋黃焗南瓜是哪裡的菜（酥到不行的鹹蛋黃焗南瓜）3

鹹蛋黃焗南瓜是哪裡的菜（酥到不行的鹹蛋黃焗南瓜）4

用料

南瓜、鹹蛋黃、白酒、生粉、蔥花、鹽、糖、油。

鹹蛋黃焗南瓜是哪裡的菜（酥到不行的鹹蛋黃焗南瓜）5

鹹蛋黃焗南瓜的做法

1、将南瓜洗淨去皮，去掉中心的瓜瓤，切成長短粗細均勻的條狀，放入碗中加鹽拌勻，腌制10分鐘。腌好的南瓜會析出少許汁水，撈出控幹水分。

鹹蛋黃焗南瓜是哪裡的菜（酥到不行的鹹蛋黃焗南瓜）6

2、在鹹蛋黃加一勺白酒，放入蒸鍋蒸五分鐘後，趁熱用勺子碾碎成泥狀備用。

鹹蛋黃焗南瓜是哪裡的菜（酥到不行的鹹蛋黃焗南瓜）7

3、把撈出的南瓜均勻裹上生粉，鍋倒入油燒熱，燒至五成熱時，把裹上生粉的南瓜放在油鍋中，保持中小火一直炸至南瓜内熟外脆，呈現金黃色後盛出，撈出瀝油。

鹹蛋黃焗南瓜是哪裡的菜（酥到不行的鹹蛋黃焗南瓜）8

4、另起鍋内重新倒油，放入搗碎的鹹蛋黃，開小火慢慢炒開，炒至鹹蛋黃起沙起泡，倒入炸好的南瓜條颠鍋，加一點點鹽和糖調味，把鹹蛋黃均勻的包在南瓜條上，即可出鍋。

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5、最後撒上蔥花，金黃鹹香的鹹蛋黃焗南瓜就好了。

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小貼士

蛋黃加白酒先蒸熟是為了去除蛋黃的腥味。

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