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京醬肉絲怎麼做嫩而不柴

圖文 更新时间:2024-06-28 19:27:35

京醬肉絲怎麼做嫩而不柴(10分鐘出鍋的京醬肉絲)1

By 毛雯媽

用料

  • 瘦肉 1塊
  • 蛋清 1個
  • 料酒 适量
  • 鹽 适量
  • 玉米澱粉 适量
  • 玉米油 适量
  • 水 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 鹽 适量
  • 白糖 适量
  • 甜面醬 2勺
  • 黃瓜 1根

做法步驟

京醬肉絲怎麼做嫩而不柴(10分鐘出鍋的京醬肉絲)2

1、為了方便直接買了肉肉讓店家給切成的肉絲,取一枚雞蛋的蛋清,澱粉,料酒,2克鹽,放入肉絲中用手抓勻,腌制一會。

京醬肉絲怎麼做嫩而不柴(10分鐘出鍋的京醬肉絲)3

2、黃瓜、蔥切成絲,擺盤放好

京醬肉絲怎麼做嫩而不柴(10分鐘出鍋的京醬肉絲)4

3、鍋中加入比平時多一些的油,燒熱放入肉絲,輕輕劃散開,炒飯熟盛出備用。

京醬肉絲怎麼做嫩而不柴(10分鐘出鍋的京醬肉絲)5

4、碗中放入甜面醬、半勺白糖,5小勺水,放入一點蚝油,鍋中留油底油,把醬汁炒到粘稠狀,下入肉絲,炒至肉絲裹滿醬汁。

京醬肉絲怎麼做嫩而不柴(10分鐘出鍋的京醬肉絲)6

5、把肉肉盛到裝有黃瓜和蔥絲的盤子裡即可,就可以慢慢享用了。

瘦肉的營養功效

味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

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