#秋季健康不打烊#

梨是秋季上市的水果，有多個品種，如雪花梨、鴨梨、京白梨、萊陽梨等。

梨含水量大，一般都在90%以上。每百克梨約含糖10%，主要是果糖。梨還含有較多的果膠和檸檬酸、蘋果酸等有機酸，以及一定量的維生素C、胡蘿蔔素和礦物質鈣、磷、鐵等。

中醫認為，梨性涼，味甘微酸，有清熱降火、生津止渴、養陰潤肺、祛痰止咳的功能。中醫将梨視作滋陰的佳品，古醫書上有“生者清六腑之熱，熟者滋五髒之陰”的論述，傳統中醫常用其治療熱病傷津導緻的口渴、心煩、失音、咽喉腫痛和肺熱所緻的咳嗽、喀血、痰黃粘稠等症。

秋季天氣轉涼，氣候幹燥，人易傷津液，一些人會出現“秋燥綜合症”，表現為皮膚幹澀、鼻幹喉癢、唇燥咽幹，很令人難受。梨含水量大，能滋陰潤燥，故吃梨能緩解燥症。

如若患感冒和支氣管炎、肺炎，特别是發燒者，吃梨作輔助治療，則能促進康複，讓人有清涼舒适的感覺。

從事教師、演員、播音員等工作的人，平素說話多，常吃梨可以收到潤喉護嗓的效果。

梨能促進胃酸分泌，剌激食欲，其含有的蘋果酸等有機酸有助消化的作用。梨中的果膠，能刺激腸道蠕動和促進排便，故有便秘的老人吃梨可以緩解便秘。

梨能清熱瀉火，可緩解高血壓病人頭昏目眩的症狀。梨含有的果糖，對肝病病人，有護肝作用。

梨能護齒，能使牙齒保持潔白。有報告稱，在産梨地區常吃梨的人群，牙齒變黃的人少。

糖尿病人大多都知道，應慎吃水果，這是因為多數種類水果的糖含量都較高。但梨的糖含量在水果中卻不算高，而且，還以果糖為主，人的腸道對果糖的吸收速度較葡萄糖慢，故吃梨後不會使血糖水平驟然出現高峰。所以，糖尿病人在控制全天熱量攝入的前提下，秋季吃水果就該首選梨，可以适量多吃些。

日前，有報導說：韓國科學家的研究發現，梨含有的多酚類生物活性物質，有促進身體排出緻癌物多環芳烴及其代謝物的作用。該報告特别建議，在吃諸如腌菜和燒烤等容易産生緻癌物的食品後，吃一隻梨或喝杯梨汁，有利于抵抗有毒物質的侵害。

中醫将梨與其他食物搭配組成的食療方很多。茲介紹6款，供各位依據征侯作輔助治療時選用。如為輕症，很可能不用吃藥打針，即可促之自愈。

1.百合桂圓梨汁

将梨1隻（約150克）洗淨，去核，切成小塊，與百合25克、桂圓肉10克，一同放入鍋中，加水煮沸後，再加冰糖适量，慢火煮40分鐘。一次服用，能潤肺滋陰，益氣安神。

2.熬梨膏

将梨去核搗爛，除楂取計，在鍋中将梨汁在慢火上熬稠，加入蜂蜜，制成膏。日服三次，每次15毫升許，可治幹咳、咽喉腫疼、失音等症。

3.冰糖炖梨

将梨1隻（約150克），切塊，加冰糖20克，注清水，煮沸後小火煮炖，至梨熟透。吃梨喝湯，每日一劑，早晚分吃，能治慢性咽炎與慢性支氣管炎。教師、演員、歌唱家若常用此法吃梨，能潤喉開音，可收到保養嗓子與聲帶的效果。

4.雪梨芹菜汁

用雪梨與芹菜各半，洗淨後，放在一起榨汁，每日飲一杯，能治顔面痤瘡（俗稱粉刺、青春痘）。

5 .紅糖梨汁

取雪梨一隻洗淨，去核與皮，切成小塊，在榨汁機内榨出梨汁，放入杯中，放入微波爐内，略溫，加入适量紅糖，趁熱飲。紅糖性溫，加入梨汁中，能協調梨的涼性。脾胃虛寒表現較輕的人，若患咽喉疾病而欲吃梨緩解症狀者，可選擇此方。

6.煮梨粥

吃梨粥能防秋燥。做法是：先将梨去核削皮，切成的指頭大的小塊，再在鍋内放入淘過的梗米，一次加足水，放數枚大棗，煮開後，放入切好的梨塊，慢火煮30分鐘，即成。

作為水果，梨可生吃，也可熟吃。一般說，體格健壯，大便不稀的人，以及血壓高和肝陽上亢、有實熱的人，宜吃生梨。老人、體質虛弱的人，以及病人，特别是熱病傷津者，将其煮熟吃，更好。

梨的維生素總體含量不算太高，所以，在一日之内，最好不單獨隻選擇梨吃，還該搭配着吃些其他種類的水果。

梨性寒涼，多吃易傷脾胃。故有脾胃虛寒、大便溏洩和怕冷的人，當慎吃。小兒、有慢性胃炎的人和有痛經或産後的婦女，不宜吃梨。

（圖片取之網絡。作者:劉政;延壽)

劉政 主任醫師。做過臨床醫生。上世紀八十年代留學日本，是我國較早從事現代營養學專家，曾任大連市營養餐工委總營養師，出版專著九部。衷心祝願普天下人，人人幸福安康！

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