大家都知道四川有個美麗的城市叫攀枝花，是我國唯一個以花命名的城市，花是一座城，城是一朵花。攀枝花在攀枝花當地除了可以欣賞怡情，還是一道難得的美味佳肴，并不是整朵花都可以吃，隻能吃花蕊，新鮮的花蕊口感比較好，曬幹的花蕊一般用作花茶，也可以浸泡後做成菜品，隻是在口感上稍微遜色一些。

攀枝花

每年2到3月，攀枝花就開了，它還有一個非常浪漫的名字叫做木棉花，也是攀枝花市的市花。每到這個季節，很多吃貨都會奔赴攀枝花看花吃花，今年因為疫情的原因，大家都不能出門吃喝玩樂了，幸好巧家的表姐給我們寄了一些新鮮花蕊，用真空包裝收到的時候還是非常新鮮的。終于得償所願可以大吃一頓了。表姐摘了80多斤全花，就隻剝了7斤左右的花蕊，這大概就是攀枝花花蕊珍貴所在。捧在手心裡都擔心弄壞了，難得表姐一片情誼無價啊。

攀枝花花蕊

攀枝花花蕊怎麼吃？

相信很多朋友都不太了解，做法很多，可以腌制起來存放慢慢吃，也可以曬幹食用，但最好吃的還是新鮮花蕊，過了這個季節就很難吃到了。在吃花之前我們還有幾道工序需要完成才可以吃，今天我主要做了2種烹饪的分享。

1、攀枝花炒肉

首先，用冷水将花蕊清洗2到3遍。

鍋中放足量清水煮開，把清洗幹淨的花蕊放入開水中煮3分鐘，之後撈出，在用冷水浸泡10分鐘，繼續沖洗1到2遍，這個步驟可以有效去除花蕊中的酸澀味，提升口感。

然後，準備好要搭配烹饪的其他食材。

鮮肉200克

胡蘿蔔絲40克，青椒絲60克，蒜末30克。

準備好食材後就可以下鍋炒了，鍋中放适量植物油，先下蒜末爆香。玲子不建議用太多輔料，很容易把花蕊的味道奪去了，吃不到花蕊的細膩香軟。

蒜末爆香後，先下入鮮肉絲翻炒至熟，然後撈出。

鍋底留油，翻炒攀枝花，炒熟後繼續撈出裝盤備用。

胡蘿蔔絲、青椒絲、一起下鍋翻炒1分鐘，然後把肉和花蕊放進鍋中翻炒2到3分鐘，加入1勺生抽、适量鹽、适量雞精、少許味精翻炒均勻後就可以出鍋了。

炒好的攀枝花花蕊炒好了，色澤鮮亮，十分漂亮。

入口很有嚼勁越嚼越香，吃攀枝花還有治療拉肚子的作用，清熱除濕，包括對胃疼也有一定的而緩解作用。大家都可以品嘗一下，相信你們也會愛上這種神奇的小花花蕊。

2、涼拌攀枝花

将花蕊焯水沖洗後直接加入準備好的食材涼拌就可以了。

我準備的涼拌輔料有小米辣丁，蔥花和黃瓜絲。

将所有食材混合在一起，加入适量食鹽、雞精、味精、花椒粉、耗油、生抽、米醋，攪拌均勻就可以食用了。

這樣的涼拌非常适合夏天食用，清熱降火，增進食欲，老人小孩都可以吃。

今年，你想吃攀枝花嗎？

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