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用多少度的水沏蜂蜜最好

圖文 更新时间:2025-01-07 20:53:07

用多少度的水沏蜂蜜最好?蜂蜜是大家都知道的天然滋補品,味道非常的甜,營養也是非常的豐富、都說蜂蜜是不能直接用開水直接沖泡的這是為什麼呢?到底開水會破壞蜂蜜的什麼營養物質呢?,下面我們就來說一說關于用多少度的水沏蜂蜜最好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

用多少度的水沏蜂蜜最好(是破壞一瓶好蜂蜜的關鍵點)1

用多少度的水沏蜂蜜最好

蜂蜜是大家都知道的天然滋補品,味道非常的甜,營養也是非常的豐富、都說蜂蜜是不能直接用開水直接沖泡的。這是為什麼呢?到底開水會破壞蜂蜜的什麼營養物質呢?

成熟蜜的活性小氣泡

其實開水直接泡會對蜂蜜裡的一種叫做,活性酶的營養物質的破壞非常的大,,如果蜂蜜沒有了活性酶,或者被破壞了,那我們喝的蜂蜜就和糖水沒有什麼區别了。

養蜂行業和内行人都有這樣的共識,蜂蜜裡的主要營養成分就是“酶”,而且蜂蜜裡面有非常多的“活性酶”。澱粉酶活性在GB14963-2011當中也有明确規定,是業界對蜂蜜質量評定的一個重要标準。

用多少度的水沏蜂蜜最好(是破壞一瓶好蜂蜜的關鍵點)

專業人士用不同的水溫,沖泡蜂蜜,然後記錄下蜂蜜中活性酶的變化。

‬我們來看下他們實驗結果

他們分别用20度、40度、的溫水沖泡的時候,活性酶沒有明顯的變化,澱粉酶活性值都在20多左右,當水溫達到60度的時候,澱粉酶值明顯下降,降到了10左右,用60度以上的的水,澱粉酶值值了降到了0,相當于沒有了。

用多少度的水沏蜂蜜最好(是破壞一瓶好蜂蜜的關鍵點)

當水溫達到100度的時候,蜂蜜中的澱粉酶直接不見了,這是不是表明蜂蜜遭到了開水的嚴重的破壞呢?

專家說過:因為活性酶的活性是在一定的溫度下才能保持它的活性,所以我們在泡蜂蜜水的時候,水溫不能太高,否則就會破壞蜂蜜的營養成分。

蜂場的成熟百花蜜

那麼問題來了。那我們用多少度的水溫泡蜂蜜水,才能夠保持蜂蜜的營養價值和活性酶的活性呢?我們養蜂人的建議是不要超過50度的溫水泡,因為水到了60度,蜂蜜的活性酶明顯下降,所以我們的建議不要超過50度。

紅花蜜

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