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香辣魚片的正确做法

圖文 更新时间:2024-09-10 06:13:02

香辣魚片的正确做法?在外面吃飯的時候,飯店菜單裡面經常會有一道特别好吃的菜,有些地方把它做成火鍋,有些地方就是一大碗,它的肉質鮮嫩爽滑,入口即化,它就是許多人喜歡吃的魚片,大多數人是不是都做成香辣的,但是在家裡怎麼做不出那個味道了,今天我就來教你在家做一碗好吃的香辣片片魚,跟着我一起動起來吧,現在小編就來說說關于香辣魚片的正确做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

香辣魚片的正确做法(在家怎麼才能做出一碗又滑又嫩的香辣魚片呢)1

香辣魚片的正确做法

在外面吃飯的時候,飯店菜單裡面經常會有一道特别好吃的菜,有些地方把它做成火鍋,有些地方就是一大碗,它的肉質鮮嫩爽滑,入口即化,它就是許多人喜歡吃的魚片,大多數人是不是都做成香辣的,但是在家裡怎麼做不出那個味道了,今天我就來教你在家做一碗好吃的香辣片片魚,跟着我一起動起來吧

原料:兩斤左右的草魚一條,豆芽或者大白菜都可以半斤,喜歡吃的可以多放

配料:姜片,蒜末,辣椒節,胡椒粉,辣椒粉,十三香,花椒油,香油,香菜,芝麻,蔥花,火鍋底料,蚝油,蛋清,生粉

做法:1将草魚從肚子宰殺去内髒,清洗幹淨,别把膽弄破了,将頭剁下來,然後沿着尾部把魚肉切下來,再将魚肉切成片,不要太厚不然不入味,魚片加鹽,蛋清,胡椒粉,生粉抓勻放一邊,魚骨魚頭剁成小塊

做法2起鍋下油,下姜片,魚頭,魚骨煎個三十秒,再下火鍋底料,豆瓣醬炒一會兒,加入泉水煮開,然後将豆芽或者白菜放進去,加鹽,味精,雞精,蚝油(沒有可以不放)幹辣椒粉繼續煮到魚骨熟後撈出放入大碗中,湯保持似開微開,将魚片均勻的放入湯中,繼續保持似開微開直到魚片成熟(這樣魚片不會碎)然後出鍋倒在墊有白菜的碗中

做法3魚片上面撒蒜末,胡椒粉,十三香,花椒油,香油,辣椒粉,芝麻,蔥花,辣椒節,然後燒點熱油澆在上面,最後撒香菜即可

注意事項:魚片不可太厚,魚頭魚骨要先煎一下,火鍋底料跟豆瓣醬要炒出紅油,煮魚片的湯一定不要開,隻要似開微開就可以,不喜歡吃濃湯的可以少放一點調料

這道香辣片片魚就做好了,是不是感覺有點麻煩,其實一點都不麻煩,準備工作做好就簡單了

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