蛋撻用不用淡奶油區别?口感上的區别,蛋撻液放淡奶油制作出來會更加潤滑,口感更嫩,着主要是因為淡奶油的本身也比較潤滑,口感比較好,所以制作出的蛋撻也會爽口一些 ;而沒有加淡奶油的蛋撻隻是在口感上差一些而已,今天小編就來說說關于蛋撻用不用淡奶油區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!
口感上的區别,蛋撻液放淡奶油制作出來會更加潤滑,口感更嫩,着主要是因為淡奶油的本身也比較潤滑,口感比較好,所以制作出的蛋撻也會爽口一些 ;而沒有加淡奶油的蛋撻隻是在口感上差一些而已。
熱量上的區别,淡奶油指所以能如此潤滑,是因為其中含有的奶脂含量會高一些,所以加了淡奶油的蛋撻原液,比沒有加淡奶油的蛋奶液其熱量會高上一些。
蛋撻液中的淡奶油可以其他的牛奶代替,雖然比不上淡奶油制作出來的蛋撻潤滑,但是也能夠起到一定的潤滑作用。
但是也不是所有的牛奶都可以起到很好的作用,需要奶脂含量高的牛奶才能制作出比較潤滑的蛋撻,所有一般推薦采用純牛奶、鮮牛奶。
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