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魚不放料酒怎麼去腥

生活更新时间:2024-12-17 15:53:36

魚不放料酒怎麼去腥?去除魚腥線法刮淨魚鱗清洗幹淨準備好，在魚頭和魚尾處各切一刀，在魚頭切開處找一個小白點用指甲把它拽住，拽的同時用另一隻手或者用刀慢慢的拍打魚身，這樣便可以整條拽出來另一側也用同樣的方法拽出來，抽取腥線能一定程度的去腥味，下面我們就來聊聊關于魚不放料酒怎麼去腥?接下來我們就一起去了解一下吧!

魚不放料酒怎麼去腥

去除魚腥線法

刮淨魚鱗清洗幹淨準備好，在魚頭和魚尾處各切一刀，在魚頭切開處找一個小白點。用指甲把它拽住，拽的同時用另一隻手或者用刀慢慢的拍打魚身，這樣便可以整條拽出來。另一側也用同樣的方法拽出來，抽取腥線能一定程度的去腥味。

生姜去除法

刮淨魚鱗清洗幹淨準備好，在魚身兩側斜刀割口3至4個口，割破皮一點就行，納入盆内加生姜片圓蔥少許鹽腌制30分鐘能起到一定程度的去腥味。

鹽水浸泡法

刮淨魚鱗清洗幹淨準備好，在魚身兩側斜刀割口3至4個口，割破皮一點就行，盆内接入清水5斤加精鹽1斤鹽待攪拌均勻徹底融化放入魚浸泡30分鐘撈出沖水能一定程度的去除腥味（但用高濃度鹽浸泡過的魚口感一定程度的降低），或者炖燒煎炸時放入姜片也會一定程度的減少腥味。

白酒去腥法

将處理好的魚在烹制前放少許白酒腌制30分鐘或者在烹制過程中加入少量白酒能去除一定程度的魚腥味。

食醋去腥法

将處理好的魚，在魚身兩側斜刀割口3至4個口，割破皮一點就行，在烹制前加入适量米醋或者陳醋腌制20分鐘能一定程度去除魚腥味。

啤酒去腥法

将處理好的魚在烹制時加入适量啤酒或者全部用啤酒烹制能一定程度的去除腥味。

白糖去除法

将處理好的魚在烹制時加入少許白糖去除一定程度的腥味還能增加鮮味。

胡椒去腥法

将處理好的魚在烹制前加入适量胡椒粉或者在烹制過程中加入适量胡椒粉會一定程度的去除腥味。

蔬菜去腥法

将處理好的魚在烹制前加香菜段芹菜段拍碎圓蔥切絲或片加少許鹽腌制20分鐘能一定程度上降低腥味。

面粉去腥法

洗魚時是不是感覺魚有腥味，很滑又粘，洗完之後手上一股魚腥味，這時呢，我們可以巧用面粉。具體方法：在洗魚時，拿點面粉把魚身正反面都抹上面粉，利用面粉的粘性去除魚的腥味。

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