靜靜的晚霞?文/暖風淺淺酒用甘醇二字，也許能表達得淋漓盡緻，而酥魚用香醇去豐盈，也未必能把它的美味說得透徹，我來為大家講解一下關于靜靜的晚霞?跟着小編一起來看一看吧!

靜靜的晚霞

文/暖風淺淺

酒用甘醇二字，也許能表達得淋漓盡緻，而酥魚用香醇去豐盈，也未必能把它的美味說得透徹。

我愛人特别喜歡吃酥魚，尤其到了冬天的時候，吆喝着賣酥魚的老人就會在街頭大聲地叫賣。愛人是不能看到老人伫立在寒風中的，他會上前買上幾條魚，在家儲存起來慢慢吃。他說自己多買一條就會讓老人早一點回家。

隻有到冬季老人才出來賣酥魚，其它的季節老人不會在街上擺攤賣酥魚，愛人就想吃酥魚啊，我心想着不就是一條酥魚嗎？我學着做好了。

第一次做酥魚，用的是羅非魚，羅非魚沒有小刺，隻有一條大刺貫穿全身。我想一條魚怎麼炖上三個小時也就酥軟了吧。我把魚裝進紫砂鍋裡，然後插好電就等待它熟了。

沒想到的是，魚骨頭并沒有酥軟，我真的感覺這酥魚的技術不是簡簡單單地就能掌握的，更何況我是自己由着自己性子來的。

我對愛人講：“看來我做不了酥魚。”

“下次買鯉魚吧，鯉魚的骨頭沒有羅非魚大。”愛人說。

“除了骨頭不酥軟，其餘做的色香味俱全，很好吃。”愛人鼓勵我。

但我對做酥魚還是有些膽怯，真的是不知道怎麼做。上班的時候聽同事說，炖酥魚得一個晚上，而且還得在蜂窩煤爐子上。我想，這下完了，我根本就不用蜂窩煤爐子，現在想想這件事，感到自己當時的想法有些教條主義。

總感覺做酥魚是一件難事，裡邊有什麼奧秘在身。但一想到愛人對酥魚渴望的眼神，我就想着要自己做。其實做魚的話都會講，但是做好這件事，還得自己試一試後才有話語權。

這不，昨天買了一條三斤多的鯉魚，除去内髒也還剩二斤多肉。下午買好後，就等着晚上來做。

把魚清洗幹淨後，在魚身上開幾個刀口，然後就招手加調料了，一堆的調料放在一起，什麼蔥、姜、蒜、茴香、大料、香葉、桂皮等等等等，一股腦放進去。生抽、老抽、耗油和鹽調好的汁倒在魚身上，充分讓魚吸收其精華。然後就把魚和調好的汁放進紫砂鍋裡，選擇老湯，鍋中的湯要淹沒魚噢。

開始通上電，選擇了老湯就選擇了四個小時，我的天噢，我連續看了兩次，最後一次離到點就半個小時了，這時的魚大骨還沒有酥軟，我真的是沒有一點辦法了，然後決定再加一些醋，任紫砂鍋怎麼炖。

再有半個小時就四個小時了，而這時夜已深，已經是晚上11點了。我提醒愛人，這紫砂鍋有一個保溫的功能，就是按選擇的項目做好後，它會自動進入保溫狀态。如果再來一次選擇，也為尚不可，但鍋中的魚湯就得再填上一點。如果炖的時間長了，估計湯要熬幹了。現在加水也真的不願意了，那就讓它炖四個小時進入保溫吧。

就這樣一覺醒來，已經早晨五點多一點了。首先去看了紫砂鍋炖的魚，當走進廚房時，廚房滿屋的香味塞滿了我的味蕾，我深情地呼吸着滿屋的魚香，然後解開了紫砂鍋。

哇，哇，哇，香味撲面而來，我急忙找了筷子，找了一個大骨頭，骨頭都酥軟了，我的淚也出來了。

我終于可以做美味的酥魚給家人吃了。我馬上從廚房跑進卧室，我的廚房在院子裡，離卧室也就幾步，我高興地告訴愛人：“魚骨酥香，整條魚都是那麼美味，你嘗嘗去。”

愛人一骨碌從床上爬起來，穿好衣服就直奔廚房。

我又躺在了床上，打開簡書看蔣坤元老師的文章，沒等我看完，愛人進屋來了。

“好吃，魚骨酥軟了，真香，調料都吃進去了。”愛人對我說。

“嗯，好吃。”我和愛人你一句我一句地說着，我迅速看完蔣老師的文章，就準備上街買鮮奶。

愛人對昨晚炖的魚很滿意，我也有一種成功的感覺，看來酥魚這道菜已經不是什麼難題了。

如果說第一次是嘗試，那麼第二次就成功了，而第二次往往是人們不敢邁出的那一步，成功和失敗也就一步之遙。如果有一個好的心态，多嘗試幾次也無妨呀。萬一成功了呢！

通過這次做酥魚我明白了一個道理，那就是凡事不能着急，着急吃不了熱豆腐。酥魚是需要給足它時間的，沒有足夠的時間，是不能做到酥軟的。既然這樣，那就慢慢等待呗。

寫文章也一樣，不能心急，一篇好的文章需要反反複複地修改和潤色。隻有這樣，才有可能成為一篇語句通順，寓意深刻的深度好文。

看了我的文章，你學會做酥魚了嗎，但願你能聞香而來。

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